एलर्जेन नोट
सफ़ेद चीनी, ब्राउन शुगर, डेमेरारा शक्कर और पिसी चीनी लगभग शुद्ध सुक्रोज़ हैं और इनमें लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता, इसलिए इनसे एलर्जी बेहद दुर्लभ है; पिसी चीनी में अक्सर थोड़ा मक्के का स्टार्च मिला होता है, जो केवल मक्के की दुर्लभ एलर्जी में मायने रखता है। चीनी को 18 महीने से सूची में रखा गया है क्योंकि यह अतिरिक्त चीनी है, इसलिए नहीं कि यह एलर्जी पैदा करती है।
कैसे परोसें
सफ़ेद चीनी, ब्राउन शुगर, डेमेरारा शक्कर और पिसी चीनी, सभी अतिरिक्त चीनी मानी जाती हैं और स्वादयुक्त दही, नाश्ते के अनाज, बिस्कुट और फलों वाले पेय जैसी कई चीज़ों में छिपी होती हैं, इसलिए लेबल पढ़ें और बिना चीनी वाले विकल्प चुनें। चीनी 18 महीने से सूची में है, लेकिन विशेषज्ञ 2 साल से पहले अतिरिक्त चीनी न देने की सलाह देते हैं; उसके बाद भी मिठाइयाँ कभी-कभार ही दें और दूध या पानी में कभी चीनी न मिलाएं।
तैयारी
सादा दही, रूबर्ब या बेरी जैसी खट्टी चीज़ों में चीनी डालने की बजाय उन्हें मसले हुए पके केले, नाशपाती या सेब के साथ मिलाएं। घर की बेकिंग में आमतौर पर चीनी लगभग एक-तिहाई कम की जा सकती है। लेबल पर अतिरिक्त चीनी सुक्रोज़, गन्ने की चीनी, डेक्सट्रोज़ या सिरप जैसे नामों से भी लिखी होती है।
बनावट और घुटन का जोखिम
चीनी जल्दी घुल जाती है, इसलिए चिंता इससे बनी चीज़ों की है: सख़्त कैंडी, लॉलीपॉप, चीनी चढ़े मेवे, मार्शमैलो और चबाने वाली कैरामेल टॉफ़ियाँ छोटे बच्चों के लिए दम घुटने का ख़तरा हैं। नरम खाना चुनें, उसे उम्र के अनुसार उचित टुकड़ों में काटें और मेज़ पर बैठे बच्चे पर हमेशा नज़र रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार चीनी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और चीनी और मिठास
🍯 शीरा
शीरा आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है, लेकिन सल्फ़र से उपचारित शीरे में सल्फ़ाइट होते हैं…
🍯 एगेव सिरप
एगेव सिरप आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। इसे 18 महीने से पहले इसलिए नहीं दिया जाता…
🍯 कोको पाउडर
कोको से असली एलर्जी दुर्लभ है, पर चॉकलेट वाले उत्पादों में अक्सर दूध, सोया या मेवे होते हैं या वे उनके साथ…
🍯 चीनी के विकल्प
चीनी के विकल्प, जैसे स्टीविया, मंक फ्रूट, सुक्रालोज़, एस्पार्टेम और एरिथ्रिटोल जैसे शर्करा अल्कोहल, आम एलर्जेन…
🍯 मेपल सिरप
मेपल सिरप आम एलर्जेन नहीं है, इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है, और शहद के विपरीत यह शिशु बोटुलिज़्म से नहीं…
🍯 शहद
12 महीने से पहले शहद किसी भी रूप में न दें, न कच्चा, न पका हुआ, न बेक की हुई चीज़ों में: इसमें ऐसे बीजाणु हो…