Nuggets de poulet panés à l'avoine cuits au four
Les listes d'allergènes couvrent les allergènes prioritaires de la recette telle qu'elle est écrite. Vérifiez toujours vos propres étiquettes d'ingrédients et introduisez chaque nouvel allergène seul au début.
Ingrédients
- 250 g de cuisse de poulet, coupée en lanières
- 1 œuf, battu
- 1/2 tasse de flocons d'avoine, mixés en chapelure fine
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Un filet de citron (facultatif)
Méthode
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de papier cuisson badigeonné d'huile.
- Trempez chaque lanière dans l'œuf battu, puis pressez-la dans la chapelure d'avoine.
- Disposez les lanières sur la plaque sans qu'elles se touchent et faites cuire 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur (74°C / 165°F à l'intérieur).
- Laissez reposer 5 minutes pour que la chapelure ramollisse légèrement avant de servir.
- Congelez les restes à plat, puis réchauffez au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Comment servir selon l'âge
6–8 mois
Sautez la chapelure pour cet âge : faites cuire des lanières de cuisse nature, de la longueur d'un doigt (environ 3 pouces), en même temps que les nuggets, afin que bébé puisse mâchonner un morceau mou et humide avec une prise à main entière.
9–12 mois
Coupez les nuggets panés en morceaux de la taille d'un petit pois ou en fines lanières pour la prise en pince ; vérifiez que l'intérieur est mou et humide, et retirez les bords de chapelure durs.
Note pédiatrique
Cuits à la maison, les nuggets n'ont besoin ni de sel ni de friture, et l'enrobage à l'œuf constitue une deuxième exposition quotidienne à l'œuf une fois qu'il a été introduit seul ; la viande de cuisse reste plus moelleuse que le blanc, ce qui compte pour les bébés qui apprennent encore à mâcher.
Source des conseils : https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/babys-first-solid-foods/
Enregistrez cette recette dans l'application
Ajoutez-la à la boîte de recettes de votre enfant, enregistrez-la lorsque vous la servez et tenez à jour le suivi des allergènes.