🌾 Farine de blé
Note sur les allergènes
Le blé fait partie des allergènes alimentaires les plus courants. Introduisez-le dès 6 mois environ sous une forme cuite, comme une bouillie de blé, des pâtes bien tendres ou des mouillettes de pain légèrement grillé, la première fois sans autre nouvel aliment, puis gardez-le régulièrement au menu. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une allergie alimentaire connue, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
La farine se consomme toujours cuite, jamais crue. Dès 6 mois environ, proposez une bouillie lisse de farine de blé cuite dans de l'eau, en ajoutant du lait maternel ou infantile une fois tiédie, ou des lanières de pancake moelleux préparé sans sucre. À partir de 9 mois, proposez de petits morceaux de pancake, de muffin ou de pain plat ; les tout-petits peuvent partager le pain et les préparations maison peu salés et sans sucre ajouté.
Préparation
La farine crue peut contenir E. coli et des salmonelles : faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe et perde son goût de cru, ou faites bien cuire les préparations au four ; ne laissez jamais les enfants manger de pâte crue ni de pâte à modeler maison à base de farine crue. Pour la bouillie, délayez d'abord la farine dans un liquide froid pour qu'elle reste lisse, puis laissez mijoter quelques minutes en remuant.
Texture et risque d'étouffement
Une fois cuite, la farine elle-même n'est pas un risque d'étouffement typique, mais une bouillie épaisse et collante ou une pâtisserie pas assez cuite et pâteuse peut former une boule en bouche, et la farine sèche peut être inhalée et faire tousser. Gardez la bouillie lisse et assez fluide pour glisser de la cuillère, faites bien cuire les pâtisseries, rangez la farine hors de portée et surveillez toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte farine de blé pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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