🌾 Couscous
Note sur les allergènes
La semoule de couscous est faite de blé : elle contient donc du blé, un allergène courant, et du gluten. Proposez d'abord une petite quantité, surveillez l'apparition d'urticaire, de vomissements ou d'un gonflement, puis gardez le blé régulièrement au menu s'il est bien toléré.
Comment servir
De 6 à 8 mois, mélangez la semoule bien tendre à une purée lisse de légumes, à du yaourt ou à de l'avocat écrasé pour qu'elle tienne sur une cuillère préchargée. Dès 9 mois, proposez-la humide dans un bol pour que bébé la prenne avec les doigts, ou en galettes moelleuses à l'œuf et aux légumes bien cuites.
Préparation
Choisissez une semoule de couscous nature plutôt que les mélanges aromatisés en boîte, souvent salés. Versez dessus environ 1,5 fois son volume d'eau bouillante ou de bouillon non salé, couvrez 5 à 10 minutes et égrainez à la fourchette ; ajoutez un peu plus de liquide ou d'huile d'olive pour qu'elle reste moelleuse, sans ajouter de sel.
Texture et risque d'étouffement
Les grains secs et détachés peuvent se disperser dans la bouche et être inhalés : servez le couscous humide et lié avec une purée, une sauce ou du yaourt, et faites cuire le couscous perlé, à plus gros grains, jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Il est fréquent que bébé tousse ou ait un haut-le-cœur sur quelques grains pendant l'apprentissage ; installez-le bien droit et surveillez toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte couscous pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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