🧂 Mélange d'assaisonnements
Note sur les allergènes
Les mélanges d'assaisonnements du commerce peuvent cacher des allergènes courants comme le blé, le lait en poudre, le soja, le sésame, la moutarde ou le céleri. Lisez toute la liste d'ingrédients, choisissez un mélange dont votre enfant a déjà consommé chaque composant et n'essayez qu'un nouveau mélange à la fois pour repérer toute réaction.
Comment servir
Choisissez un mélange sans sel ni sucre ajoutés : beaucoup de mélanges pour tacos, grillades ou tout usage sont surtout composés de sel et ne conviennent pas aux bébés de moins de 12 mois. Dès 6 mois environ, ajoutez une petite pincée aux purées, lentilles ou légumes écrasés ; les tout-petits peuvent en avoir jusqu'à ¼ de cuillère à café par portion.
Préparation
Le plus simple est de faire votre propre mélange : associez des herbes séchées et des épices douces comme l'origan, le basilic, le cumin, l'ail et l'oignon en poudre et le paprika doux, et conservez-le dans un bocal hermétique. Ajoutez-le pendant la cuisson pour adoucir le goût et laissez de côté le piment fort ou le poivre de Cayenne pour les jeunes enfants.
Texture et risque d'étouffement
Une poudre sèche peut faire tousser ou provoquer un haut-le-cœur si le bébé l'inhale : incorporez le mélange à des aliments humides plutôt que de le saupoudrer sur des aliments secs à manger avec les doigts. Moulez ou retirez les graines entières et les grains de poivre, difficiles à mâcher, et surveillez chaque repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte mélange d'assaisonnements pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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