🧂 Menthe
Note sur les allergènes
La menthe (verte ou poivrée) n'est pas un allergène alimentaire courant et les réactions sont rares, mais un enfant allergique à d'autres herbes de la même famille, comme le basilic ou l'origan, pourrait aussi réagir. Utilisez les feuilles dans les plats plutôt que de l'huile essentielle de menthe poivrée ou une infusion de menthe forte, car le menthol concentré ne convient pas aux bébés.
Comment servir
Dès 6 mois environ, mélangez de la menthe fraîche finement hachée à du yaourt, une purée de petits pois, une compote de fruits ou des lentilles. Vers 9 à 12 mois, ajoutez-la à des boulettes tendres, du couscous ou des plats de céréales façon taboulé, et dès 12 mois proposez-la hachée dans les salades et les sauces ; évitez les bonbons et chewing-gums à la menthe et les boissons sucrées à la menthe.
Préparation
Rincez les feuilles, retirez les tiges dures et hachez-les très finement, ou mixez-les dans des sauces au yaourt et des purées. La menthe fraîche n'a pas besoin de cuisson : ajoutez-la à la fin pour garder son goût ; la menthe séchée peut être émiettée dans des plats cuisinés.
Texture et risque d'étouffement
Les feuilles de menthe entières sont fines et peuvent se coller au palais ou à la gorge et provoquer des haut-le-cœur : hachez-les finement pour les bébés et les tout-petits. Les bonbons durs et les chewing-gums à la menthe présentent un danger d'étouffement avant 4 ans, rangez-les donc hors de portée et surveillez toujours les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte menthe pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
Plus de Herbes, épices et condiments
🧂 Levure chimique
La levure chimique n'est pas un allergène courant, mais elle contient généralement un amidon, souvent de maïs…
🧂 Levure de boulanger sèche
La levure de boulanger n'est pas un allergène courant et la véritable allergie à la levure est rare. Les…
🧂 Mayonnaise
La mayonnaise classique est faite de jaune d'œuf et d'huile : elle contient donc de l'œuf, un allergène…
🧂 Moutarde
La moutarde est un allergène courant en Europe et au Canada, et les réactions peuvent être graves. Proposez-en…
🧂 Mélange d'assaisonnements
Les mélanges d'assaisonnements du commerce peuvent cacher des allergènes courants comme le blé, le lait en…
🧂 Noix de muscade
Malgré son nom, la noix de muscade est la graine d'un arbre tropical et non un fruit à coque, et l'allergie à…