Note sur les allergènes
La laitue romaine est généralement bien tolérée et n'est pas un allergène courant ; introduisez-la finement hachée ou en purée pour réduire le risque d'étouffement.
Comment servir
Pour les bébés de 9 mois et plus : servez de la laitue romaine cuite à la vapeur et finement hachée (1-2 c. à soupe) mélangée à des purées. Pour les tout-petits : proposez de petites feuilles tendres crues (¼ tasse) à tremper dans du houmous ou du yaourt.
Préparation
Faites toujours cuire la laitue romaine jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et hachez-la finement ou réduisez-la en purée pour diminuer le risque d'étouffement ; évitez de la servir crue aux nourrissons et aux jeunes enfants.
Texture et risque d'étouffement
Bien que la laitue romaine soit peu risquée grâce à ses feuilles tendres, pour les bébés, hachez-la toujours finement et faites-la cuire pour l'attendrir davantage ; surveillez de près tous les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte laitue romaine pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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