Note sur les allergènes
Le lapin est une viande maigre qui provoque rarement des allergies ; il peut donc faire partie des premières viandes de bébé à partir de 7 mois environ, une fois que d'autres aliments solides sont bien acceptés. Comme pour tout nouvel aliment, surveillez l'apparition de plaques, de vomissements ou d'autres réactions après les premières bouchées.
Comment servir
Vers 7–8 mois, proposez du lapin finement effiloché ou haché mélangé à une purée de légumes, ou de petites boulettes de lapin tendres que bébé peut tenir. Dès 9 mois, proposez de petits morceaux effilochés et tendres à attraper ; dès 12 mois, des bouchées de lapin bien mijoté tirées du plat familial.
Préparation
Le lapin est très maigre et se dessèche vite : braisez-le ou faites-le mijoter doucement dans un bouillon non salé avec des légumes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se détache de l'os. Retirez tous les os, y compris les petites côtes fines, puis effilochez ou hachez la viande.
Texture et risque d'étouffement
Le lapin contient beaucoup de petits os pointus faciles à manquer, et une viande sèche et filandreuse est difficile à mâcher pour bébé. Vérifiez soigneusement la viande avec les doigts, gardez les morceaux moelleux et tendres, et surveillez toujours bébé, bien assis et droit.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte lapin pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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