Note sur les allergènes
La mesclun est généralement bien tolérée, mais introduisez-la prudemment car le mélange peut contenir des épinards, un allergène modéré.
Comment servir
Pour les bébés de 9 mois et plus, hachez finement 1-2 cuillères à soupe de jeunes feuilles de mesclun et mélangez-les à une purée ou à des œufs brouillés mous pour introduire de nouvelles textures en toute sécurité.
Préparation
Faites toujours cuire le mesclun jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Ensuite, réduisez-le en purée lisse pour les bébés ou hachez-le finement pour les tout-petits, afin d'éliminer les risques d'étouffement et d'améliorer la digestibilité.
Texture et risque d'étouffement
Bien que la mesclun présente un faible risque, hachez finement les feuilles et surveillez toujours les repas pour éviter tout étouffement avec des morceaux trop grands.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte mélange de salades pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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