Note sur les allergènes
Le brocoli est généralement bien toléré, mais introduisez-le séparément pour surveiller d'éventuelles réactions individuelles rares, comme des gaz ou une légère éruption cutanée.
Comment servir
Pour les bébés de 6 mois et plus : cuire à la vapeur jusqu'à tendreté et servir 1-2 morceaux de la taille d'une cuillère à soupe pour qu'ils se nourrissent seuls. Pour les tout-petits : servir 2-4 cuillères à soupe de fleurettes tendres et en petits morceaux en accompagnement ou mélangées aux repas.
Préparation
Cuisez les fleurettes à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis réduisez-les en purée ou écrasez-les soigneusement pour éviter tout risque d'étouffement, en veillant à ce qu'aucune tige dure ne soit incluse.
Texture et risque d'étouffement
Les fleurettes de brocoli présentent un risque d'étouffement ; faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et puissent être écrasées facilement entre les doigts, puis coupez-les en tout petits morceaux de la taille d'un pois. Surveillez toujours votre enfant pendant les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte bouquets de brocoli pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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