🌾 Harina de trigo
Nota sobre alérgenos
El trigo es uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Introdúcelo desde los 6 meses aproximadamente en una forma cocinada, como cereal de trigo, pasta blanda o tiras de pan ligeramente tostado, la primera vez sin otros alimentos nuevos, y después mantenlo en la dieta con regularidad. Si tu bebé tiene eccema grave o una alergia alimentaria conocida, consulta antes con el pediatra.
Cómo servir
La harina se come siempre cocinada, nunca cruda. Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece una papilla suave de harina de trigo cocida en agua, añadiendo leche materna o de fórmula cuando se haya templado, o tiras de tortita blanda hecha sin azúcar. A partir de los 9 meses, ofrece trocitos de tortita, magdalena o pan plano; los niños pequeños pueden compartir el pan y la repostería familiar hechos con poca sal y sin azúcar añadido.
Preparación
La harina cruda puede contener E. coli y salmonela, así que cocina la papilla hasta que espese y pierda el sabor a crudo, u hornea bien la masa; no dejes que los niños coman masa o mezcla cruda, ni plastilina casera hecha con harina cruda. Para la papilla, bate primero la harina en líquido frío para que quede lisa y luego cuécela unos minutos sin dejar de remover.
Textura y riesgo de atragantamiento
Una vez cocinada, la harina en sí no suele causar atragantamiento, pero una papilla espesa y pegajosa o una repostería poco hecha y pastosa pueden apelmazarse en la boca, y la harina seca puede inhalarse y provocar tos. Mantén la papilla suave y lo bastante fluida para que resbale de la cuchara, hornea bien la masa, guarda la harina fuera de su alcance y supervisa siempre.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe harina de trigo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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