🧂 Sal
Nota sobre alérgenos
La sal no es un alérgeno. Lo que preocupa es el sodio: los riñones del bebé no pueden manejar mucho, por eso se recomienda no añadir sal antes de los 12 meses (menos de 1 g de sal al día en total, casi todo de la leche) y no más de 2 g al día entre 1 y 3 años.
Cómo servir
No añadas sal a la comida del bebé ni al agua de cocción antes de los 12 meses; la leche materna o de fórmula le aporta el sodio que necesita. Después de los 12 meses, cocina para la familia con poca sal, separa la ración del niño antes de sazonar el resto y deja el salero fuera de la mesa.
Preparación
Da sabor con hierbas, especias, ajo, limón o caldo casero sin sal en lugar de sal, y ten cuidado con la sal oculta en pastillas de caldo, salsa de soja, queso, pan y jamón. La sal marina y la sal kosher tienen, gramo a gramo, casi el mismo sodio que la sal de mesa y a menudo no están yodadas; por eso, al salar la comida familiar para niños algo mayores, un poco de sal yodada es la mejor opción.
Textura y riesgo de atragantamiento
Con la sal, el mayor peligro no es el atragantamiento: ingerir una gran cantidad, por ejemplo del salero, de masa de sal casera o de agua muy salada, puede causar una intoxicación por sal grave en niños pequeños. Guarda la sal fuera de su alcance, nunca uses agua con sal para provocar el vómito y llama a un centro de toxicología o a emergencias si te preocupa.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe sal por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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