🧂 Salsa de asado de res
Nota sobre alérgenos
La carne de res rara vez causa alergias, pero esta salsa suele espesarse con harina de trigo y puede llevar mantequilla o leche, salsa de soja o salsa Worcestershire, que contiene anchoas. Revisa las etiquetas o prepárala en casa para saber exactamente qué alérgenos está comiendo tu hijo.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, una cucharada de salsa casera sin sal puede humedecer el puré de papa, la carne de res bien desmenuzada o las verduras blandas. Deja las salsas de frasco y en polvo, que son muy saladas, para después de los 12 meses, y aun así ofrece solo un poco de vez en cuando.
Preparación
Prepara la salsa con los jugos de cocción de carne de res bien cocida: retira la mayor parte de la grasa, incorpora batiendo un poco de harina o maicena con caldo sin sal o agua de cocción de verduras y cocina a fuego lento hasta que quede lisa y espesa. Condimenta con hierbas en lugar de sal o pastillas de caldo y déjala entibiar antes de servir.
Textura y riesgo de atragantamiento
La salsa lisa no suele causar atragantamiento, pero los grumos y los trozos de carne sí pueden hacerlo. Bate o cuela los grumos, mantenla fluida y no pegajosa, asegúrate de que la carne que acompaña esté bien desmenuzada o picada y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe salsa de asado de res por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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