🧂 Polvo de hornear
Nota sobre alérgenos
El polvo de hornear no es un alérgeno común, pero suele contener un almidón, como el de maíz, y algunas marcas usan almidón de trigo, algo importante si tu hijo tiene alergia al trigo o enfermedad celíaca. Revisa la etiqueta; los productos horneados que lo llevan suelen contener huevo, leche y trigo, así que introduce primero esos alérgenos por separado.
Cómo servir
El polvo de hornear es un gasificante, nunca un alimento en sí. Desde los 6 meses aproximadamente, puede usarse en tortitas, magdalenas o panes planos caseros y blandos, sin azúcar ni sal añadidos, servidos en tiras; desde los 9 meses, en trocitos. Usa solo la cantidad que indica la receta, normalmente alrededor de 1 cucharadita por taza de harina.
Preparación
El polvo de hornear contiene sodio, así que usa la menor cantidad que necesite la receta y elige recetas sin sal extra; si lo prefieres, es fácil encontrar polvo de hornear sin aluminio. Mézclalo bien con los ingredientes secos para que no queden zonas amargas, hornea hasta que el centro esté completamente cuajado y no dejes que los niños coman la masa cruda.
Textura y riesgo de atragantamiento
El polvo de hornear en sí no suele causar atragantamiento, pero los bizcochos esponjosos pueden compactarse en una bola pastosa y los bordes crujientes pueden romperse en trozos duros. Sirve tiras blandas o trocitos, añade humedad con yogur o puré de fruta si hace falta, y guarda el envase fuera de su alcance, porque tragar mucho polvo de hornear puede hacer enfermar gravemente a un niño.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe polvo de hornear por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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