🌾 Arroz
Nota sobre alérgenos
El arroz rara vez causa alergias, pero es uno de los desencadenantes más frecuentes del FPIES (síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias), una reacción tardía con vómitos repetidos entre 1 y 4 horas después de comer, a veces con palidez o decaimiento. Empieza con una porción pequeña y, si ocurre, busca atención médica de inmediato.
Cómo servir
Desde los 6 meses, sirve el arroz blando como papilla lisa o arroz caldoso, o presiona arroz pegajoso en bolitas o tortitas que el bebé pueda sostener. Desde los 9 meses, ofrece granos sueltos para practicar la pinza. Varía los cereales durante la semana y no des bebidas de arroz a menores de 5 años.
Preparación
Enjuaga el arroz y cuécelo en abundante agua, escurriendo el exceso (así se reduce su contenido de arsénico), hasta que quede muy blando. No añadas sal. Enfría las sobras rápido, guárdalas en la nevera antes de una hora, consúmelas en un día y recaliéntalas solo una vez hasta que humeen.
Textura y riesgo de atragantamiento
El arroz muy blando y húmedo suele ser fácil de manejar para los bebés, pero los granos sueltos y secos pueden dispersarse y provocar arcadas, y las galletas de arroz duras o el arroz tostado crujiente cuestan más. Sírvelo húmedo y compacto, elige tentempiés de arroz que se deshagan rápido en la boca y vigila al niño sentado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe arroz por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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