🌾 Μπέιγκελ
Σημείωση αλλεργιογόνου
Τα μπέιγκελ περιέχουν σιτάρι, ένα συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και πολλά περιέχουν επίσης σουσάμι, αυγό, γάλα ή σόγια. Εισαγάγετε πρώτα το σιτάρι και το σουσάμι χωριστά, σε πιο απλές τροφές· όταν γίνουν ανεκτά, μπορείτε να δώσετε ένα σκέτο μπέιγκελ. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα.
Πώς να σερβίρετε
Τα μπέιγκελ είναι πυκνά και λαστιχωτά, γι' αυτό ταιριάζουν σε μωρά που τα καταφέρνουν ήδη με άλλα ψωμιά, συχνά από τους 9 μήνες περίπου. Δώστε λεπτές λωρίδες από ελαφρώς φρυγανισμένο σκέτο μπέιγκελ με λεπτό άλειμμα· από τους 12 μήνες, μικρές μπουκιές. Κρατήστε τις μερίδες μικρές, γιατί τα μπέιγκελ είναι αλμυρά.
Προετοιμασία
Επιλέξτε σκέτα ή ολικής άλεσης μπέιγκελ με το λιγότερο αλάτι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη· για τα μωρά, προτιμήστε να μη δίνετε μπέιγκελ με επικάλυψη από σπόρους, αλάτι και μπαχαρικά, με κανέλα και σταφίδες ή γλυκές εκδοχές. Κόψτε το μπέιγκελ οριζόντια σε λεπτές ροδέλες, φρυγανίστε ελαφρά, κόψτε σε λωρίδες μήκους δαχτύλου και αλείψτε με τυρί κρέμα, λιωμένο αβοκάντο ή αραιωμένο βούτυρο ξηρών καρπών.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η λαστιχωτή ζύμη του μπέιγκελ μπορεί να σχηματίσει κολλώδη μπάλα, και οι σκληρές φρυγανισμένες άκρες μπορεί να σπάσουν σε κομμάτια. Σερβίρετε λεπτές, ελαφρώς φρυγανισμένες λωρίδες με υγρό άλειμμα, ποτέ ολόκληρα κουλούρια ή κατεψυγμένα μπέιγκελ για μάσημα, και κρατήστε το παιδί καθισμένο και υπό επίβλεψη.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μπέιγκελ για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Κινόα
Η κινόα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και από τη φύση της δεν περιέχει γλουτένη, αν και σπάνια μπορεί να…
🌾 Κουσκούς
Το κουσκούς φτιάχνεται από σιμιγδάλι σιταριού, άρα περιέχει σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, και γλουτένη…
🌾 Κριθαράκι
Το κριθαράκι είναι ζυμαρικό σε σχήμα κόκκου ρυζιού από σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, και ορισμένες μάρκες…
🌾 Ρύζι
Το ρύζι σπάνια προκαλεί αλλεργία, αλλά είναι από τις πιο συχνές αιτίες του συνδρόμου εντεροκολίτιδας από…
🌾 Σπαγγέτι
Τα περισσότερα σπαγγέτι φτιάχνονται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, και το σιτάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο…
🌾 Τορτίγια
Οι τορτίγιες αλευριού περιέχουν σιτάρι, συχνό αλλεργιογόνο, και ορισμένες μάρκες προσθέτουν σόγια, γάλα ή…