Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σέσκουλο είναι σπάνιες και μπορεί να δοθεί καλά μαγειρεμένο από τους 6 μήνες περίπου. Την πρώτη φορά, πολτοποιήστε μια κουταλιά φύλλα μαζί με μια γνώριμη τροφή και προσέξτε τις επόμενες δύο ώρες για κνίδωση, πρήξιμο στα χείλη ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6–8 μήνες, πολτοποιήστε μαγειρεμένα φύλλα σέσκουλου με πατάτα, γλυκοπατάτα, φακές ή ριζότο. Από τους 9 μήνες, ψιλοκόψτε μαγειρεμένα φύλλα και τρυφερά κοτσάνια σε ομελέτα, σάλτσα ζυμαρικών ή κεφτεδάκια· τα νήπια μπορούν να το φάνε σε πίτες, σούπες και φαγητά κατσαρόλας.
Προετοιμασία
Πλύνετε καλά και χωρίστε τα φύλλα από τα κοτσάνια. Μαγειρέψτε τα φύλλα στον ατμό ή σε νερό για 3–5 λεπτά και τα κοτσάνια λίγο περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν πολύ· στύψτε το νερό και ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε. Το σέσκουλο έχει πολλά νιτρικά, γι' αυτό κρυώστε γρήγορα τα περισσεύματα και ζεστάνετέ τα μόνο μία φορά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ωμά κοτσάνια είναι σκληρά και ινώδη, και τα μαγειρεμένα φύλλα μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο. Μαγειρέψτε τα κοτσάνια μέχρι να μαλακώσουν πολύ και κόψτε τα μικρά, ψιλοκόψτε τα φύλλα ή ανακατέψτε τα σε άλλα φαγητά, και αφήστε τις σαλάτες με ωμό σέσκουλο για μεγαλύτερα παιδιά. Να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σέσκουλο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Ραπανάκι
Η αλλεργία στο ραπανάκι είναι σπάνια. Το ραπανάκι ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μουστάρδα και το λάχανο…
🥬 Ρόκα
Η ρόκα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της…
🥬 Σέλινο
Το σέλινο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις από φαγούρα στο στόμα έως…
🥬 Σελινόριζα
Η σελινόριζα είναι μορφή σέλινου, το οποίο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί περιστασιακά να…
🥬 Σκαρόλα
Η σκαρόλα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το μαρούλι, το ραδίκι και…
🥬 Σουηδικό γογγύλι
Το σουηδικό γογγύλι (ρουταμπάγκα) δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Όπως και άλλα…