Σημείωση αλλεργιογόνου
Η σκαρόλα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το μαρούλι, το ραδίκι και την αμβροσία, οπότε οι αντιδράσεις είναι σπάνιες αλλά πιθανές σε παιδιά με αυτές τις αλλεργίες. Ξεκινήστε με μία κουταλιά μαγειρεμένη σκαρόλα πολτοποιημένη με μια τροφή που το μωρό ήδη τρώει, και προσέξτε για εξάνθημα, πρήξιμο ή έμετο.
Πώς να σερβίρετε
Από περίπου τους 6 μήνες, πολτοποιήστε μαγειρεμένη σκαρόλα με πατάτα, αχλάδι ή λευκά φασόλια, ή ανακατέψτε ψιλοκομμένα μαγειρεμένα φύλλα με φακές ή ριζότο· το μαγείρεμα μαλακώνει την πικράδα της. Στους 9–12 μήνες, προσθέστε ψιλοκομμένη σκαρόλα σε σούπες, αυγά και ζυμαρικά. Τα νήπια μπορούν να τρώνε οικογενειακά φαγητά, όπως σούπα με σκαρόλα και φασόλια.
Προετοιμασία
Χωρίστε τα φύλλα και πλύντε τα σε πολλά νερά, γιατί στη βάση κρύβεται συχνά χώμα. Αφαιρέστε τα σκληρά λευκά κοτσάνια και μαγειρέψτε τα φύλλα στον ατμό, σε σούπα ή σοταρισμένα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν καλά. Ψιλοκόψτε τα πολύ καλά ή πολτοποιήστε τα, χωρίς αλάτι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ωμά φύλλα ή τα μεγάλα κομμάτια φυλλωδών λαχανικών μπορούν να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα ή πνιγμό. Σερβίρετε τη σκαρόλα μαγειρεμένη, πολύ ψιλοκομμένη ή πολτοποιημένη και ανακατεμένη με ζουμερά φαγητά, και να επιβλέπετε πάντα το παιδί καθισμένο με ίσια πλάτη.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σκαρόλα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Σέλινο
Το σέλινο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις από φαγούρα στο στόμα έως…
🥬 Σέσκουλο
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σέσκουλο είναι σπάνιες και μπορεί να δοθεί καλά μαγειρεμένο από τους 6 μήνες…
🥬 Σελινόριζα
Η σελινόριζα είναι μορφή σέλινου, το οποίο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί περιστασιακά να…
🥬 Σουηδικό γογγύλι
Το σουηδικό γογγύλι (ρουταμπάγκα) δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Όπως και άλλα…
🥬 Σπανάκι
Το σπανάκι σπάνια προκαλεί αλλεργία και μαγειρεμένο μπορεί να δοθεί από τους 6 μήνες περίπου. Μια ελαφριά…
🥬 Σπαράγγι
Το σπαράγγι δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Μπορεί να δοθεί από τους 6…