Σημείωση αλλεργιογόνου
Το σέλινο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις από φαγούρα στο στόμα έως, σπάνια, αναφυλαξία, ιδίως σε άτομα με αλλεργία στη γύρη σημύδας ή αρτεμισίας. Όταν το εισάγετε, από τους 12 μήνες και μετά, δώστε μικρή ποσότητα μόνο του και παρακολουθήστε προσεκτικά.
Πώς να σερβίρετε
Το σέλινο προτείνεται εδώ από τους 12 μήνες, επειδή οι μακριές ίνες του μασιούνται δύσκολα από τα μικρότερα μωρά. Ξεκινήστε προσθέτοντας καλά μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο σέλινο σε σούπες, σάλτσες ή μαγειρευτά· τα ωμά μπαστουνάκια σέλινου αφήστε τα για μεγαλύτερα παιδιά που μασούν καλά.
Προετοιμασία
Πλύντε τα κοτσάνια, αφαιρέστε τις σκληρές εξωτερικές ίνες με αποφλοιωτή και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σιγοβράστε ή μαγειρέψτε τα στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν πολύ και έπειτα ψιλοκόψτε τα ή πολτοποιήστε τα σε σούπες, σάλτσες ή πουρέδες, χωρίς αλάτι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ωμό σέλινο είναι τραγανό και ινώδες, και οι ίνες του μασιούνται και καταπίνονται δύσκολα, γι' αυτό είναι γνωστός κίνδυνος πνιγμού για τα μικρά παιδιά. Σερβίρετέ το καλά μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο, αποφύγετε τα ωμά μπαστουνάκια πριν από τα 4 χρόνια και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σέλινο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Ραβέντι
Το ραβέντι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως η έντονη οξύτητά του μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα γύρω από το…
🥬 Ραπανάκι
Η αλλεργία στο ραπανάκι είναι σπάνια. Το ραπανάκι ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μουστάρδα και το λάχανο…
🥬 Ρόκα
Η ρόκα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της…
🥬 Σέσκουλο
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σέσκουλο είναι σπάνιες και μπορεί να δοθεί καλά μαγειρεμένο από τους 6 μήνες…
🥬 Σελινόριζα
Η σελινόριζα είναι μορφή σέλινου, το οποίο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί περιστασιακά να…
🥬 Σκαρόλα
Η σκαρόλα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το μαρούλι, το ραδίκι και…