🧂 Βασιλικός
Σημείωση αλλεργιογόνου
Ο βασιλικός δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της μέντας, οπότε ένα παιδί που έχει αντιδράσει σε μέντα, ρίγανη ή άλλα συγγενικά βότανα μπορεί να αντιδράσει και στον βασιλικό. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα σε ένα γνώριμο φαγητό και προσέξτε για εξάνθημα ή πρήξιμο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ανακατέψτε ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο βασιλικό σε σάλτσα ντομάτας, πολτοποιημένο κολοκυθάκι, ρικότα ή μαλακά ζυμαρικά. Στους 9–12 μήνες, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα σε ομελέτες, ριζότο και πιάτα με ζυμαρικά· τα νήπια μπορούν να έχουν λεπτές λωρίδες βασιλικού πάνω στα ζυμαρικά ή στην πίτσα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε απαλά τον βασιλικό, στεγνώστε τον και αφαιρέστε τα φύλλα από τα κοτσάνια· ο ωμός βασιλικός δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Ψιλοκόψτε πολύ καλά τα φύλλα ή χτυπήστε τα με λίγο ελαιόλαδο για μια λεία σάλτσα· φυλάξτε τη σάλτσα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τη μέσα σε λίγες μέρες ή καταψύξτε τη σε μικρές μερίδες. Προσθέστε τον βασιλικό στο τέλος του μαγειρέματος ώστε να κρατήσει το άρωμα και το χρώμα του.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα φύλλα βασιλικού είναι λεπτά και μαλακά, οπότε μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα. Ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε τον βασιλικό και ανακατέψτε τον σε ζουμερά φαγητά αντί να σερβίρετε ολόκληρα φύλλα για γαρνιτούρα, και κρατάτε το παιδί καθιστό και υπό επίβλεψη.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει βασιλικός για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Αλάτι
Το αλάτι δεν είναι αλλεργιογόνο. Το ζήτημα είναι το νάτριο: τα νεφρά του μωρού δεν μπορούν να διαχειριστούν…
🧂 Αρωματικά βότανα
Τα αρωματικά βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα, σπάνια προκαλούν αλλεργία. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος…
🧂 Βαλσάμικο ξύδι
Το βαλσάμικο ξύδι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως πολλά μπουκάλια περιέχουν θειώδη, που σε ευαίσθητα παιδιά…
🧂 Γκαράμ μασάλα
Το γκαράμ μασάλα είναι μείγμα ζεστών μπαχαρικών, όπως κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, κύμινο, σπόροι κόλιανδρου και…
🧂 Γλυκιά σάλτσα τσίλι
Η κλασική γλυκιά σάλτσα τσίλι φτιάχνεται από καυτερές πιπεριές, ζάχαρη, ξίδι, σκόρδο και αλάτι, αλλά ορισμένες…
🧂 Γύρη μελισσών
Η γύρη μελισσών δεν είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, όμως έχει προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές…