🧂 Φασκόμηλο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το φασκόμηλο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες· ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μέντα, τον βασιλικό, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, οπότε ένα παιδί που αντιδρά σε αυτά τα βότανα μπορεί να αντιδράσει και στο φασκόμηλο. Δώστε πρώτα μικρή ποσότητα σε ένα γνώριμο φαγητό και προσέξτε για εξάνθημα, πρήξιμο ή στομαχική ενόχληση.
Πώς να σερβίρετε
Από περίπου τους 6 μήνες, λίγο μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο φασκόμηλο δίνει γεύση σε πουρέ κολοκύθας ή γλυκοπατάτας, σε λευκά φασόλια ή σε κιμά γαλοπούλας. Περιοριστείτε σε ποσότητες μαγειρικής, όπως μια πρέζα στη μερίδα του μωρού, και αποφύγετε το ρόφημα φασκόμηλου, τα εκχυλίσματα και τα συμπληρώματα, που είναι πολύ πιο πυκνά και δεν συνιστώνται για παιδιά.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα φύλλα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και μαγειρέψτε το φασκόμηλο μέσα στο φαγητό, μαλακώνοντάς το για λίγο σε λίγο λάδι (ή βούτυρο, αν το γάλα είναι ήδη ανεκτό) ή σιγοβράζοντάς το σε σούπες και μαγειρευτά· μετά ψιλοκόψτε το πολύ ή πολτοποιήστε το. Η γεύση του είναι έντονη, οπότε ένα-δύο φύλλα αρκούν για ολόκληρη οικογενειακή κατσαρόλα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα φύλλα φασκόμηλου είναι παχιά και χνουδωτά και μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό, ενώ τα τραγανά τηγανητά φύλλα θρυμματίζονται εύκολα και είναι δύσκολα στη διαχείριση. Σερβίρετε μόνο ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο φασκόμηλο ανακατεμένο σε υγρό φαγητό, ποτέ ολόκληρα φύλλα, και επιβλέπετε κάθε γεύμα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει φασκόμηλο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Τζίντζερ
Το τζίντζερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια. Η καυτερή του γεύση μπορεί να…
🧂 Τσάτνεϊ μάνγκο
Το ίδιο το μάνγκο σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως οι συνταγές για τσάτνεϊ μπορεί να περιέχουν σπόρους…
🧂 Τσίλι σε σκόνη
Οι καυτερές πιπεριές δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως το τσίλι σε σκόνη είναι συνήθως μείγμα που μπορεί να…
🧂 Φρέσκος κόλιανδρος
Ο φρέσκος κόλιανδρος, δηλαδή τα φύλλα του φυτού, δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και σπάνια εμφανίζονται…
🧂 Φύλλα δάφνης
Η δάφνη δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις μετά την κατανάλωσή της είναι σπάνιες. Η μεγαλύτερη…
🧂 Χαρίσα
Η παραδοσιακή χαρίσα είναι πάστα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά όπως καρβί, κόλιανδρο…