🧂 Τζίντζερ
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το τζίντζερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια. Η καυτερή του γεύση μπορεί να κοκκινίσει για λίγο τα χείλη ή να προκαλέσει ήπια ενόχληση στην κοιλιά σε κάποια μωρά, γι' αυτό ξεκινήστε με μικρή ποσότητα μαγειρεμένη σε ένα γνωστό φαγητό και δείτε πώς αντιδρά το μωρό.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ανακατέψτε λίγο ψιλοτριμμένο, μαγειρεμένο τζίντζερ σε πουρέ καρότου ή κολοκύθας, φακές ή κουάκερ. Στους 9–12 μήνες προσθέστε το σε μαλακά σοτέ, κεφτεδάκια και ήπια κάρι· αποφύγετε τα αναψυκτικά τζίντζερ, τα ζαχαρούχα ροφήματα τζίντζερ και το ζαχαρωμένο τζίντζερ, που έχουν πολλή ζάχαρη.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε το φρέσκο τζίντζερ ξύνοντάς το με την άκρη ενός κουταλιού, τρίψτε το ψιλά κάθετα στις ίνες και μαγειρέψτε το μέσα στο φαγητό. Οι φέτες τζίντζερ μπορούν να αρωματίσουν σούπες και ρύζι, αλλά πρέπει να αφαιρούνται πριν το σερβίρισμα· το τζίντζερ σε σκόνη κάνει επίσης, σε μικρότερη πρέζα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ είναι σκληρή και ινώδης, και οι φέτες ή τα κομμάτια μένουν ινώδη ακόμη και μαγειρεμένα, οπότε το μωρό δύσκολα τα μασάει. Δίνετε το τζίντζερ μόνο ψιλοτριμμένο ή σε σκόνη μέσα σε υγρό φαγητό, αφαιρείτε τις φέτες του μαγειρέματος, αποφεύγετε το λαστιχωτό ζαχαρωμένο τζίντζερ και επιβλέπετε τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει τζίντζερ για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Σπόροι κόλιανδρου
Ο κόλιανδρος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, το καρότο και…
🧂 Σπόροι μάραθου
Η αλλεργία στους σπόρους μάραθου είναι σπάνια, όμως ο μάραθος ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο…
🧂 Σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και του σκόρδου και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· οι…
🧂 Τσάτνεϊ μάνγκο
Το ίδιο το μάνγκο σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως οι συνταγές για τσάτνεϊ μπορεί να περιέχουν σπόρους…
🧂 Τσίλι σε σκόνη
Οι καυτερές πιπεριές δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως το τσίλι σε σκόνη είναι συνήθως μείγμα που μπορεί να…
🧂 Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες· ανήκει στην ίδια οικογένεια…