🧂 Τσάτνεϊ μάνγκο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ίδιο το μάνγκο σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως οι συνταγές για τσάτνεϊ μπορεί να περιέχουν σπόρους μουστάρδας, ξηρούς καρπούς, σουσάμι, σκόρδο ή θειώδη ως συντηρητικό· η μουστάρδα, οι ξηροί καρποί, το σουσάμι και τα θειώδη είναι αλλεργιογόνα που πρέπει να αναγράφονται στην ΕΕ. Ελέγξτε την ετικέτα και δώστε τσάτνεϊ μόνο αφού το παιδί ανεχτεί τα κύρια συστατικά του.
Πώς να σερβίρετε
Το τσάτνεϊ μάνγκο του εμπορίου έχει πολλή πρόσθετη ζάχαρη και συνήθως αλάτι, γι' αυτό μην το δίνετε σε μωρά και, μετά τα 2 χρόνια, δίνετέ το μόνο περιστασιακά σε μικρή ποσότητα (περίπου μισό κουταλάκι). Τα μικρότερα παιδιά μπορούν να φάνε μια σπιτική εκδοχή χωρίς ζάχαρη, ανακατεμένη σε φακές, ρύζι ή σκέτο γιαούρτι.
Προετοιμασία
Για μια εκδοχή κατάλληλη για μωρά, σιγοβράστε ώριμο μάνγκο σε κυβάκια με λίγο τριμμένο τζίντζερ, μια πρέζα κανέλα ή κύμινο και λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει πολύ, και μετά λιώστε το ή πολτοποιήστε το. Χωρίς ζάχαρη, αλάτι και καυτερή πιπεριά· φυλάξτε το στο ψυγείο έως 3 ημέρες ή καταψύξτε το σε μικρές μερίδες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το τσάτνεϊ είναι μαλακό, αλλά τα έτοιμα βαζάκια μπορεί να περιέχουν σφιχτά κομμάτια μάνγκο, ολόκληρους σπόρους μπαχαρικών ή ξηρούς καρπούς, και η κολλώδης υφή του είναι δύσκολη για τα μωρά. Πολτοποιήστε το μέχρι να γίνει λείο, ανακατέψτε το σε άλλα φαγητά αντί να το δίνετε σκέτο με το κουτάλι και επιβλέπετε πάντα. Μη δίνετε τσάτνεϊ με ολόκληρους ή κομμένους ξηρούς καρπούς πριν από τα 5 χρόνια.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει τσάτνεϊ μάνγκο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Σπόροι μάραθου
Η αλλεργία στους σπόρους μάραθου είναι σπάνια, όμως ο μάραθος ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο…
🧂 Σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και του σκόρδου και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· οι…
🧂 Τζίντζερ
Το τζίντζερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια. Η καυτερή του γεύση μπορεί να…
🧂 Τσίλι σε σκόνη
Οι καυτερές πιπεριές δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως το τσίλι σε σκόνη είναι συνήθως μείγμα που μπορεί να…
🧂 Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες· ανήκει στην ίδια οικογένεια…
🧂 Φρέσκος κόλιανδρος
Ο φρέσκος κόλιανδρος, δηλαδή τα φύλλα του φυτού, δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και σπάνια εμφανίζονται…