🥜 Κάστανα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Βοτανικά τα κάστανα είναι ξηροί καρποί, αλλά σπάνια προκαλούν αλλεργία και συνήθως δεν συγκαταλέγονται στα κύρια αλλεργιογόνα των ξηρών καρπών. Παιδιά με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς ή στο λάτεξ αντιδρούν μερικές φορές, οπότε σε αυτή την περίπτωση ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο· διαφορετικά, δώστε μικρή ποσότητα σκέτη και προσέξτε για κνίδωση ή έμετο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, δώστε λείο πουρέ κάστανου αραιωμένο με μητρικό γάλα ή γάλα φόρμουλας, σκέτο ή ανακατεμένο με κρέμα δημητριακών ή λιωμένα λαχανικά. Από τους 9 μήνες προσφέρετε λιωμένο κάστανο ή μαλακές τηγανίτες με αλεύρι κάστανου για φαγητό με τα χέρια· από τους 12 μήνες ανακατέψτε λιωμένο μαγειρεμένο κάστανο σε γεμίσεις και μαγειρευτά. Περιμένετε μέχρι τα 5 χρόνια για να προσφέρετε ολόκληρα ή κομμένα κάστανα. Αποφύγετε τη ζαχαρούχα κρέμα κάστανου και τα κάστανα γλασέ, που έχουν πάρα πολλή ζάχαρη.
Προετοιμασία
Χαράξτε σταυρό στο κέλυφος, βράστε τα κάστανα περίπου 20–30 λεπτά ή ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, και αφαιρέστε το κέλυφος και την πικρή εσωτερική φλούδα όσο είναι ακόμη ζεστά. Τα έτοιμα βρασμένα κάστανα σε συσκευασία κενού είναι καλή επιλογή αν δεν έχουν πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη. Μη χρησιμοποιείτε ποτέ αγριοκάστανα (ιπποκάστανα), που είναι δηλητηριώδη.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα μαγειρεμένα κάστανα είναι πυκνά και θρυμματίζονται, και τα σφιχτά κομμάτια μπορεί να σφηνώσουν στον λαιμό ενός μικρού παιδιού, γι' αυτό δώστε τα σε πουρέ ή λιωμένα μέχρι τα 5 χρόνια. Όπως και με τους άλλους ξηρούς καρπούς, μη δίνετε ολόκληρα ή κομμένα κάστανα σε παιδιά κάτω των 5 ετών και να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει κάστανα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Αράπικα φιστίκια
Το αράπικο φιστίκι είναι από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, και η έγκαιρη εισαγωγή του, από τους 6 μήνες…
🥜 Βούτυρο ξηρών καρπών
Το αράπικο φιστίκι και οι ξηροί καρποί είναι από τα συχνότερα τροφικά αλλεργιογόνα. Εισάγετε κάθε είδος…
🥜 Ηλιόσποροι
Οι ηλιόσποροι δεν ανήκουν στα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, αλλά αλλεργικές αντιδράσεις συμβαίνουν και…
🥜 Καρύδια
Το καρύδι είναι ξηρός καρπός και ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα· μερικά παιδιά με αλλεργία στο…
🥜 Κουκιά
Τα κουκιά δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι ή σε άλλα όσπρια…
🥜 Κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια είναι σπόροι από τις κουκουνάρες του πεύκου και συνήθως κατατάσσονται μαζί με τους ξηρούς…