Σημείωση αλλεργιογόνου
Η μιζούνα είναι ένα ήπιο ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο αν το παιδί σας έχει αλλεργία στη μουστάρδα. Δώστε μια μικρή ποσότητα την πρώτη φορά και προσέξτε για εξάνθημα ή στομαχικές ενοχλήσεις.
Πώς να σερβίρετε
Γύρω στους 6 μήνες πολτοποιήστε ή ψιλοκόψτε πολύ καλά τη μαραμένη μιζούνα και ανακατέψτε τη σε πουρέ γλυκοπατάτας, κρέμα ρυζιού ή φακές. Από τους 9 μήνες προσθέστε μαγειρεμένα ψιλοκομμένα φύλλα σε ομελέτες, μαλακά νουντλς ή σπιτικές σούπες χωρίς πρόσθετο αλάτι. Τα νήπια που μασούν καλά μπορούν να δοκιμάσουν ψιλοκομμένα ωμά φύλλα ανακατεμένα με ρύζι ή σαλάτα.
Προετοιμασία
Πλύντε καλά το ματσάκι, γιατί στη βάση μαζεύεται χώμα, και κόψτε την άκρη της ρίζας. Ζεματίστε ή σοτάρετε για ένα με δύο λεπτά μέχρι να μαραθούν τα φύλλα και να μαλακώσουν οι μίσχοι, και μετά ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε. Όπως και άλλα φυλλώδη λαχανικά, περιέχει φυσικά νιτρικά, γι' αυτό βάλτε γρήγορα τα περισσεύματα στο ψυγείο.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η ωμή μιζούνα έχει λεπτά, πριονωτά φύλλα και μακριούς τραγανούς μίσχους που μπορεί να μπλεχτούν στο στόμα και να προκαλέσουν αναγούλα ή πνιγμό. Για τα μωρά μαγειρέψτε τη μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε τη· για τα νήπια κόψτε τα ωμά φύλλα σε κοντά κομμάτια, και επιβλέπετε πάντα το παιδί καθισμένο όσο τρώει.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μιζούνα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Μαρούλι
Το μαρούλι, μαζί με τη ρομάνα και τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, σπάνια προκαλεί αλλεργία· εδώ προτείνεται από…
🥬 Μείγμα για σαλάτα κολσλόου
Το μείγμα για σαλάτα κολσλόου είναι συνήθως τριμμένο λάχανο και καρότο, που δεν είναι συχνά αλλεργιογόνα…
🥬 Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και λίγα παιδιά εμφανίζουν φαγούρα στο στόμα ή εξάνθημα όταν την…
🥬 Μικτά Λαχανικά
Τα συνηθισμένα λαχανικά ενός μείγματος, όπως καρότο, αρακάς, καλαμπόκι και φασολάκια, δεν είναι συχνά…
🥬 Μπάμια
Η μπάμια δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Στην εφαρμογή προτείνεται από τους 12…
🥬 Μπανάνα μαγειρικής
Η μπανάνα μαγειρικής (πλαντέιν) δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ανήκει στην οικογένεια της μπανάνας, οπότε ένα…