🥛 Τυρί κατσικίσιο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι πρωτεΐνες του κατσικίσιου γάλακτος μοιάζουν πολύ με του αγελαδινού, οπότε τα περισσότερα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα αντιδρούν και στο κατσικίσιο τυρί, και δεν αποτελεί υποκατάστατο. Αν το μωρό τρώει ήδη γαλακτοκομικά όπως γιαούρτι χωρίς αντίδραση, δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα και προσέξτε αν εμφανιστεί κνίδωση, εμετός ή πρήξιμο.
Πώς να σερβίρετε
Από περίπου 6 μηνών, ανακατέψτε ένα κουταλάκι μαλακό, φρέσκο κατσικίσιο τυρί σε χλιαρό πουρέ λαχανικών ή αλείψτε το λεπτά σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού. Από 9 έως 12 μηνών, λιώστε το με αβοκάντο ή φασόλια για ντιπ ή άλειμμα, και κρατήστε μικρές μερίδες γιατί είναι αρκετά αλμυρό.
Προετοιμασία
Διαλέξτε φρέσκο, μαλακό κατσικίσιο τυρί από παστεριωμένο γάλα. Τα ωριμασμένα κατσικίσια τυριά με λευκή κόρα είναι πιο πιθανό να περιέχουν λιστέρια, οπότε δίνετέ τα μόνο μαγειρεμένα μέχρι να αχνίζουν, για παράδειγμα ψημένα σε ομελέτα φούρνου. Αραιώστε το φρέσκο τυρί με λίγο γάλα ώστε να απλώνεται λεπτά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το μαλακό φρέσκο κατσικίσιο τυρί έχει χαμηλό κίνδυνο πνιγμού, όμως οι χοντρές κουταλιές είναι κολλώδεις και μπορεί να καλύψουν το στόμα, ενώ το σκληρό ωριμασμένο κατσικίσιο μπορεί να είναι λαστιχωτό. Αλείψτε το λεπτά ή ανακατέψτε το σε πουρέ, θρυμματίστε ψιλά τις πιο σκληρές ποικιλίες και να επιβλέπετε πάντα το παιδί την ώρα του φαγητού.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει τυρί κατσικίσιο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Γάλα, γαλακτοκομικά & φόρμουλα
🥛 Τυρί
Το τυρί περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα, είτε είναι από αγελαδινό είτε από…
🥛 Τυρί ένταμ
Το τυρί ένταμ φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, ένα συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, και η εφαρμογή το προτείνει από…
🥛 Τυρί Γκρουγιέρ
Η γκρουγιέρ είναι τυρί από αγελαδινό γάλα, άρα περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα…
🥛 Τυρί κρέμα
Το κρεμώδες τυρί και τα παρόμοια λευκά τυριά για άλειμμα φτιάχνονται από αγελαδινό γάλα, ένα συχνό τροφικό…
🥛 Τυρί κότατζ
Το τυρί κότατζ φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, ένα συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, και η εφαρμογή το προτείνει από…
🥛 Τυρί Τσένταρ
Το τσένταρ περιέχει πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος, ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα, αν και το ώριμο τσένταρ…