🧂 Σπόροι κόλιανδρου
Σημείωση αλλεργιογόνου
Ο κόλιανδρος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, το καρότο και το μάραθο, και κάποια παιδιά με αλλεργία στο σέλινο ή στη γύρη αντιδρούν σε αυτόν. Δώστε μια πρέζα αλεσμένο σπόρο σε ένα γνώριμο φαγητό και προσέξτε για εξάνθημα, φαγούρα ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Οι ολόκληροι σπόροι είναι για να αρωματίζουν την κατσαρόλα, όχι για να τρώγονται. Προσθέστε μια πρέζα ψιλοαλεσμένο κόλιανδρο σε φακές, πουρέ κολοκύθας, γιαούρτι ή ρύζι για ήπια, εσπεριδοειδή γεύση χωρίς καυτερή αίσθηση· τα νήπια τον απολαμβάνουν σε ήπια κάρι, σούπες και κεφτεδάκια.
Προετοιμασία
Καβουρδίστε λίγο τους σπόρους σε στεγνό τηγάνι, αφήστε τους να κρυώσουν και αλέστε τους σε λεπτή σκόνη σε μύλο μπαχαρικών ή καφέ, κοσκινίζοντας τα φλούδια. Αν βράζετε ολόκληρους σπόρους σε σούπα ή φαγητό κατσαρόλας, βάλτε τους σε πανάκι ή σουρωτήρι τσαγιού και αφαιρέστε τους πριν σερβίρετε.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι ολόκληροι σπόροι κόλιανδρου είναι μικροί, σκληροί και στρογγυλοί και μένουν σκληροί και μετά το μαγείρεμα, οπότε ένα βρέφος ή νήπιο μπορεί να πνιγεί ή να εισπνεύσει κάποιον. Χρησιμοποιείτε μόνο ψιλοαλεσμένο κόλιανδρο για τα μικρά παιδιά, αφαιρείτε κάθε ολόκληρο σπόρο πριν σερβίρετε και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σπόροι κόλιανδρου για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Σάλτσα σόγιας
Οι περισσότερες σάλτσες σόγιας, ανοιχτόχρωμες ή σκούρες, παρασκευάζονται με ζύμωση σόγιας και σιταριού, άρα…
🧂 Σάλτσα ψητού βοδινού
Το ίδιο το βοδινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως αυτή η σάλτσα συνήθως δένει με αλεύρι σίτου και μπορεί να…
🧂 Σκόρδο
Το σκόρδο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια, αν και σε ορισμένα παιδιά…
🧂 Σπόροι μάραθου
Η αλλεργία στους σπόρους μάραθου είναι σπάνια, όμως ο μάραθος ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο…
🧂 Σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και του σκόρδου και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· οι…
🧂 Τζίντζερ
Το τζίντζερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια. Η καυτερή του γεύση μπορεί να…