Σημείωση αλλεργιογόνου
Το σπαράγγι δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Μπορεί να δοθεί από τους 6 μήνες περίπου, όταν το μωρό δείχνει σημάδια ετοιμότητας για στερεές τροφές. Οι φυσικές του ουσίες μπορεί να δώσουν έντονη μυρωδιά στα ούρα για μία μέρα, κάτι φυσιολογικό.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6–8 μήνες δώστε ολόκληρα, καλά μαγειρεμένα σπαράγγια χωρίς τη σκληρή βάση, αρκετά μακριά ώστε το μωρό να τα κρατά στη γροθιά του, ή λιώστε τις κορυφές σε πουρέ. Από τους 9 μήνες κόψτε τα μαλακά σπαράγγια σε μικρά κομματάκια· τα νήπια μπορούν να τα φάνε ψιλοκομμένα σε ζυμαρικά, ομελέτα ή ριζότο.
Προετοιμασία
Σπάστε την ξυλώδη βάση και ξεφλουδίστε το κάτω μέρος των χοντρών βλαστών. Μαγειρέψτε στον ατμό, βράστε ή ψήστε μέχρι το μαχαίρι να περνά εύκολα από τον βλαστό, συνήθως 6–10 λεπτά ανάλογα με το πάχος, και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε. Μη βάζετε αλάτι· λίγο ελαιόλαδο ή ανάλατο βούτυρο δίνει γεύση.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ωμό ή μισοβρασμένο σπαράγγι είναι ινώδες και σφιχτό, και ένα κομμάτι βλαστού που κόβεται με δάγκωμα μασιέται δύσκολα· γι' αυτό μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει πολύ και αφαιρέστε τα ινώδη μέρη. Προτιμήστε ολόκληρα μαλακά σπαράγγια ή πολύ μικρά κομματάκια αντί για μεσαία κομμάτια, και επιβλέπετε πάντα το μωρό ενώ τρώει καθισμένο όρθιο.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σπαράγγι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Σκαρόλα
Η σκαρόλα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το μαρούλι, το ραδίκι και…
🥬 Σουηδικό γογγύλι
Το σουηδικό γογγύλι (ρουταμπάγκα) δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Όπως και άλλα…
🥬 Σπανάκι
Το σπανάκι σπάνια προκαλεί αλλεργία και μαγειρεμένο μπορεί να δοθεί από τους 6 μήνες περίπου. Μια ελαφριά…
🥬 Φρέσκα κρεμμυδάκια
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Στην εφαρμογή…
🥬 Αγγούρι
Το αγγούρι δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Σπάνια, μεγαλύτερα παιδιά με αλλεργία στη γύρη της αμβροσίας…
🥬 Αγκινάρα
Η αγκινάρα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Ανήκει στην οικογένεια της μαργαρίτας (σύνθετα), οπότε παιδιά…