🧂 Σάλτσα ψητού βοδινού
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ίδιο το βοδινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως αυτή η σάλτσα συνήθως δένει με αλεύρι σίτου και μπορεί να περιέχει βούτυρο ή γάλα, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα γουόρτσεστερ, που περιέχει αντσούγιες. Ελέγχετε τις ετικέτες ή φτιάξτε την στο σπίτι, ώστε να ξέρετε ακριβώς ποια αλλεργιογόνα τρώει το παιδί σας.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, μια κουταλιά σπιτική σάλτσα χωρίς αλάτι μπορεί να μαλακώσει πουρέ πατάτας, βοδινό ξεφτισμένο πολύ ψιλά ή μαλακά λαχανικά. Τις έτοιμες σάλτσες σε βάζο ή σε σκόνη, που είναι πολύ αλμυρές, αφήστε τις για μετά τους 12 μήνες, και ακόμη και τότε δίνετε μόνο λίγη πού και πού.
Προετοιμασία
Φτιάξτε τη σάλτσα από τους χυμούς ψησίματος καλά μαγειρεμένου βοδινού: αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, προσθέστε ανακατεύοντας λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ με ανάλατο ζωμό ή νερό από βρασμένα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει λεία και πηχτή. Αρωματίστε με μυρωδικά αντί για αλάτι ή κύβους ζωμού και αφήστε τη να χλιαρύνει πριν τη σερβίρετε.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η λεία σάλτσα δεν αποτελεί συνήθη αιτία πνιγμού, όμως οι σβώλοι και τα κομμάτια κρέατος μέσα της μπορεί να είναι. Διαλύστε τους σβώλους με σύρμα ή σουρώστε τη, κρατήστε την ρευστή και όχι κολλώδη, βεβαιωθείτε ότι το βοδινό που συνοδεύει είναι ψιλοξεφτισμένο ή κιμάς και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σάλτσα ψητού βοδινού για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 σάλτσα Γουστερσάιρ
Η παραδοσιακή σάλτσα Γουστερσάιρ περιέχει αντζούγιες (ψάρι), και πολλές μάρκες χρησιμοποιούν ξίδι βύνης από…
🧂 Σάλτσα κράνμπερι
Τα κράνμπερι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και η οξύτητά τους μπορεί να αφήσει μια ελαφριά κοκκινίλα γύρω…
🧂 Σάλτσα σόγιας
Οι περισσότερες σάλτσες σόγιας, ανοιχτόχρωμες ή σκούρες, παρασκευάζονται με ζύμωση σόγιας και σιταριού, άρα…
🧂 Σκόρδο
Το σκόρδο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία είναι σπάνια, αν και σε ορισμένα παιδιά…
🧂 Σπόροι κόλιανδρου
Ο κόλιανδρος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, το καρότο και…
🧂 Σπόροι μάραθου
Η αλλεργία στους σπόρους μάραθου είναι σπάνια, όμως ο μάραθος ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο…