Eisenangereicherter Haferbrei mit Erdbeerwirbel
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 30 g (⅓ Tasse) eisenangereichertes Hafer-Babygetreide (prüfen Sie das Etikett auf zugesetztes Eisen und keinen Zucker- oder Salzzusatz)
- 20 g (3 EL) feine Haferflocken
- 180 ml (¾ Tasse) übliche Muttermilch oder Säuglingsnahrung Ihres Babys, erwärmt
- 80 g (½ Tasse) reife, weiche Erdbeeren, entstielt
- 1 TL ungesüßtes, glattes Sonnenblumenkernmus ohne Salz- oder Zuckerzusatz, gut verrührt (optional)
Zubereitung
- 1. Die Haferflocken in 120 ml Wasser 6–8 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind und keine körnigen Stücke mehr enthalten.
- 2. Vom Herd nehmen, auf lauwarm abkühlen lassen, dann das eisenangereicherte Babygetreide und genug Muttermilch oder Säuglingsnahrung einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 3. Die Erdbeeren mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken und durch ein Sieb streichen, wenn faserige Stücke übrig bleiben.
- 4. Wenn Sie Sonnenblumenkernmus verwenden, verdünnen Sie es zuerst mit einem Esslöffel warmer Muttermilch oder Säuglingsnahrung, bis es fließt – servieren Sie es niemals als dicken Klecks und niemals mit Kuhmilch, die vor 12 Monaten nicht als Getränk geeignet ist.
- 5. Das Erdbeerpüree kurz vor dem Servieren durch den Brei ziehen und die Temperatur am Handgelenk prüfen.
- 6. Für eine handliche Variante den Brei viel dicker machen (nur 100 ml der Muttermilch oder Säuglingsnahrung verwenden), 2 cm tief in eine ausgelegte Form drücken, 30 Minuten kühlen, bis er fest ist, dann in weiche Haferfinger schneiden, die sich zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Verwenden Sie die gekühlte Dickbrei-Methode und schneiden Sie ihn in fingerlange Haferstreifen von etwa 8 cm Länge und etwa zwei Fingerbreit (3 cm), sodass gute 3 cm über einer geschlossenen Faust herausragen – diese Form kann ein Handflächengriff halten, während flüssiger Brei einfach abrutscht. Ein vorbeladener Löffel funktioniert daneben.
9–12 Monate
Servieren Sie ihn dicker und belegen Sie ihn mit 1 cm erbsengroßen Stücken weicher, reifer Erdbeeren, damit Ihr Baby den Pinzettengriff üben kann, indem es kleine Stücke einzeln zwischen Daumen und Zeigefinger aufnimmt.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Babys werden mit Eisenspeichern geboren, die um den sechsten Monat herum zur Neige gehen. Deshalb ist eisenangereichertes Getreide eines der zuverlässigsten ersten Lebensmittel für vegetarische und vegane Familien; die Erdbeeren liefern etwa 45 mg Vitamin C pro 80 g, was die Aufnahme des angereicherten Eisens, das damit gegessen wird, erheblich steigern kann. Wählen Sie ein Hafer- statt eines Reis-Babygetreides, da britische und US-amerikanische Behörden empfehlen, Reisnahrung im Säuglingsalter wegen anorganischem Arsen zu begrenzen. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber oft neben Weizen vermahlen. Wählen Sie daher eine zertifizierte glutenfreie Marke, wenn Zöliakie in der Familie vorkommt. Ein Etikettencheck, wenn Sie die Allergeneinführung verfolgen: Eine Säuglingsnahrung auf Kuhmilchbasis oder ein Babygetreide, das Milchpulver enthält, zählt als Milchexposition – verwenden Sie abgepumpte Muttermilch und ein milchfreies Getreide, wenn diese Schüssel milchfrei bleiben soll.
Quellenhinweis: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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