Bananen- und Zimt-Französisch-Toast-Streifen
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 2 dicke Scheiben Vollkornbrot, einen Tag alt, mit dem geringsten Salzgehalt (Ziel: unter 0,3 g Salz pro Scheibe)
- 2 mittelgroße Eier
- 60 ml (4 EL) pasteurisierte Vollmilch
- ½ sehr reife Banane, vollständig glatt zerdrückt
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 5 g ungesalzene Butter für die Pfanne
Zubereitung
- 1. Eier, Milch, zerdrückte Banane und Zimt in einer flachen Schüssel verquirlen, bis alles glatt ist – keine Bananenklumpen und keine weißen Eistreifen. Kein Zucker und kein Honig nötig; die reife Banane liefert die gesamte Süße, und Honig darf unter 12 Monaten wegen des Risikos von Säuglingsbotulismus niemals gegeben werden.
- 2. Jede Brotscheibe der Länge nach in 3 Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden.
- 3. Jeden Streifen etwa 20-30 Sekunden pro Seite eintauchen. Eintägiges Brot saugt auf, ohne zu zerfallen; frisches weiches Brot wird matschig und kann sich im Mund zu einem Ball formen.
- 4. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und die Streifen 3-4 Minuten pro Seite braten.
- 5. Prüfen, ob die Mitte eines Streifens vollständig gestockt und trocken ist – kein feuchtes oder glänzendes Ei – und bei Bedarf eine weitere Minute braten.
- 6. Auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Außenseite nicht heiß ist, dann servieren oder kleiner schneiden.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Servieren Sie ganze Streifen in voller Scheibenlänge, etwa 9-10 cm lang und 2 cm breit – lang genug, um mit dem Palmar-Griff der ganzen Hand gegriffen zu werden, wobei das Ende aus der Faust herausragt, damit Ihr Baby darauf herumkauen kann.
9–12 Monate
Die gekochten Streifen quer in 1-1,5 cm große, etwa erbsengroße Stücke schneiden, für den sich entwickelnden Pinzettengriff von Daumen und Zeigefinger.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Das Einweichen von Brot in Eiercustard verwandelt ein gewöhnliches Kohlenhydrat-Frühstück in eine bedeutende Cholin- und Proteinquelle, aber Brot ist einer der größten Salzlieferanten in der Ernährung eines Kleinkindes. Wählen Sie also das Brot mit dem geringsten Salzgehalt im Regal und fügen Sie niemals gesalzene Aufstriche hinzu. Die Nieren von Säuglingen können eine Natriumlast nicht ausscheiden, und das Maximum für unter 12 Monate liegt bei unter 1 g Salz (0,4 g Natrium) pro Tag. Die Kuhmilch hier ist in Ordnung, weil sie in das Gericht gekocht wird – Milch in gekochten Speisen, Joghurt und Käse eignen sich für Babys ab sechs Monaten, aber Kuhmilch sollte bis 12 Monate nicht als Hauptgetränk gegeben werden.
Quellenhinweis: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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