Allergenhinweis
Melasse ist kein häufiges Allergen, und Reaktionen sind selten, doch geschwefelte Melasse enthält Sulfite, die bei manchen empfindlichen Kindern, vor allem mit Asthma, pfeifende Atmung auslösen können; wählen Sie daher ungeschwefelte. Vor 18 Monaten wird sie nicht gegeben, weil sie konzentrierter zugesetzter Zucker ist; mischen Sie beim ersten Mal etwas ins Essen und achten Sie auf Hautausschlag oder Bauchbeschwerden.
Wie servieren
Auch nach 18 Monaten nur gelegentlich geben, denn Fachleute raten, vor dem 2. Geburtstag auf zugesetzten Zucker zu verzichten und ihn danach gering zu halten. Der kräftige, leicht bittere Geschmack ist intensiv: Etwa 1/4 Teelöffel in Haferbrei, Naturjoghurt oder weichem Lebkuchenteig genügt.
Zubereitung
Wählen Sie reine, ungeschwefelte Melasse. Schwarze Zuckerrohrmelasse ist weniger süß und liefert etwas Eisen und Calcium, besteht aber trotzdem überwiegend aus Zucker und ist kein Grund, sie öfter zu geben. Verwenden Sie sie vor allem beim Backen, etwa in weichen Muffins, und putzen Sie danach die Zähne Ihres Kindes, weil sie daran haftet.
Textur und Erstickungsgefahr
Melasse ist ein dicker, klebriger Sirup; ein Löffel pur kann den Mund auskleiden und schwer zu schlucken sein. Mischen Sie sie immer unter feuchte Speisen, meiden Sie harte Melassebonbons und zähe Karamellen, servieren Sie Gebäck weich und in kleinen Stücken und beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Melasse zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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