Allergenhinweis
Blattsalat, auch Römersalat und fertige Salatmischungen, löst nur selten Allergien aus; er wird hier ab 12 Monaten geführt, vor allem weil dünne rohe Blätter für jüngere Babys schwer zu kauen sind. Salatmischungen können Rucola oder Mizuna enthalten, die mit Senf verwandt sind; bei einer Senfallergie sprechen Sie deshalb zuerst mit der Kinderarztpraxis. Ansonsten mit einer kleinen Menge beginnen und auf Ausschlag oder Schwellungen achten.
Wie servieren
Ab 12 Monaten fein geschnittenen Römer- oder Eisbergsalat unter Reis, Wraps, Sandwiches oder einen Joghurtdip mischen oder zarten Buttersalat in kleine Stücke zupfen. Die Blätter können auch in Suppen und Pfannengerichten kurz mitgegart werden. Verzichten Sie auf salzige Dressings – ein paar Tropfen Olivenöl oder Zitrone genügen.
Zubereitung
Die Blätter ablösen, welke oder schmierige aussortieren und gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, da Salat meist roh gegessen wird; abgepackte Mischungen, die als verzehrfertig oder dreifach gewaschen gekennzeichnet sind, können direkt verwendet werden. Zurückgerufenen Salat nicht verwenden, für jüngere Kleinkinder dicke Blattrippen herausschneiden und die Blätter kurz vor dem Servieren in feine Streifen schneiden.
Textur und Erstickungsgefahr
Große rohe Blätter können am Gaumen oder hinten im Rachen kleben bleiben und Würgen oder Ersticken auslösen, und knackige Blattrippen sind schwer zu kauen. Schneiden Sie den Salat fein, mischen Sie ihn unter saftige Speisen und beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, wenn es am Tisch sitzt und isst.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Blattsalat zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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