🥛 Lancashire-Käse
Allergenhinweis
Lancashire ist ein Käse aus Kuhmilch und enthält daher Milcheiweiß, eines der häufigsten Allergene bei Babys. Rühren Sie ab etwa 6 Monaten etwas geriebenen Lancashire unter ein Essen, das Ihr Baby schon gut isst, und achten Sie in den folgenden zwei Stunden auf Nesselausschlag, Erbrechen oder Schwellungen; ist alles in Ordnung, bleibt Käse auf dem Speiseplan. Hat Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine andere Nahrungsmittelallergie, sprechen Sie zuerst mit der Kinderarztpraxis.
Wie servieren
Lancashire ist ein milder, krümeliger englischer Käse, der gut schmilzt. Mit 6–8 Monaten fein über zerdrücktes Gemüse reiben oder eine dünne Schicht auf Toaststreifen schmelzen; ab 9 Monaten kleine Krümel zum Greifen anbieten; Kleinkinder können dünne Scheiben essen. Wegen des Salzgehalts bei ein bis zwei Esslöffeln pro Portion bleiben.
Zubereitung
Wählen Sie Lancashire aus pasteurisierter Milch; manche traditionellen Hofkäse werden aus Rohmilch hergestellt, prüfen Sie also das Etikett. Gerieben oder zerbröselt passt er in Omeletts, Kartoffelpüree, Käsesoße oder Gemüseaufläufe; Gerichte mit Käse nicht zusätzlich salzen.
Textur und Erstickungsgefahr
Auch wenn Lancashire leicht zerbröselt, können dicke Stücke oder Würfel im Hals eines Babys stecken bleiben. Reiben, fein zerbröseln, schmelzen oder in dünne Scheiben schneiden und mit Würfeln warten, bis Ihr Kind gut kaut. Beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es aufrecht sitzt.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Lancashire-Käse zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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