🥛 Mizithra-Käse
Allergenhinweis
Mizithra ist ein griechischer Molkenkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, manchmal mit Kuhmilch gemischt. Diese Milcheiweiße sind sehr ähnlich, daher reagieren Kinder mit Kuhmilchallergie meist auch darauf. Wenn Sie ihn nach 12 Monaten anbieten, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und achten Sie auf Nesselausschlag, Erbrechen oder Schwellungen.
Wie servieren
Ab 12 Monaten frischen, weichen Mizithra dünn auf Toast streichen, unter Nudeln rühren oder mit Obst oder Gemüse zerdrücken. Trockener, gereifter Mizithra ist hart und salzig; davon nur wenig, fein gerieben, über Nudeln oder Gemüse streuen. Er wird vor allem deshalb erst ab 12 Monaten empfohlen, weil viele Sorten salzig sind.
Zubereitung
Wählen Sie Mizithra aus pasteurisierter Milch; hausgemachter Käse oder Käse vom Dorf wird oft aus Rohmilch hergestellt. Frischer Mizithra verdirbt schnell, also gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Gerichte mit Mizithra nicht zusätzlich salzen, besonders mit der trockenen, gereiften Sorte.
Textur und Erstickungsgefahr
Frischer Mizithra ist weich und krümelig und dünn aufgestrichen oder untergemischt gut zu bewältigen. Trockener Mizithra ist hart, daher fein reiben und nie Stücke oder Ecken geben. Beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es aufrecht sitzt.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Mizithra-Käse zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
Mehr Milch, Milchprodukte & Säuglingsnahrung
🥛 Kefir
Kefir ist fermentierte Milch, meist Kuhmilch (manchmal Ziegen- oder Schafmilch), und enthält daher Milch…
🥛 Käse
Käse enthält Milcheiweiß, eines der häufigsten Allergene – egal ob aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch. Bieten…
🥛 Lancashire-Käse
Lancashire ist ein Käse aus Kuhmilch und enthält daher Milcheiweiß, eines der häufigsten Allergene bei Babys…
🥛 Mozzarella
Mozzarella wird aus Kuh- oder Büffelmilch hergestellt; beide enthalten ähnliche Milcheiweiße, daher ist sie in…
🥛 Muttermilch
Muttermilch ist kein häufiges Allergen, und fast alle Babys vertragen sie gut. Selten reagiert ein Baby mit…
🥛 Parmesankäse
Parmesan wird aus Kuhmilch (Pecorino aus Schafmilch) hergestellt, einem häufigen Lebensmittelallergen, und die…