🥛 Mozzarella
Allergenhinweis
Mozzarella wird aus Kuh- oder Büffelmilch hergestellt; beide enthalten ähnliche Milcheiweiße, daher ist sie in jedem Fall ein Milchallergen. Bieten Sie ab etwa 6 Monaten beim ersten Mal einen dünnen Streifen allein an, achten Sie auf Nesselausschlag, Erbrechen oder Schwellungen und geben Sie sie bei guter Verträglichkeit regelmäßig. Hat Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine bekannte Allergie, sprechen Sie zuerst mit der Kinderarztpraxis.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten dünne, breite Scheiben frischer Mozzarella anbieten oder geriebene Mozzarella auf Toaststreifen oder weichem Gemüse schmelzen. Ab 9 Monaten in kleine, dünne Stücke zupfen, damit Ihr Baby den Pinzettengriff üben kann; Kleinkinder mögen sie zu Nudeln oder auf selbstgemachter Pizza. Frische Mozzarella enthält weniger Salz als die meisten Käsesorten.
Zubereitung
Wählen Sie Mozzarella aus pasteurisierter Milch. Frische Mozzarella in Lake ist am wenigsten salzig; Pizza-Mozzarella am Stück und fertig geriebene Mozzarella enthalten mehr Salz. Geschmolzene Mozzarella wird sehr heiß und zieht Fäden, also abkühlen lassen und vor dem Servieren klein schneiden.
Textur und Erstickungsgefahr
Mozzarella ist zäh und gummiartig, daher können Würfel, ganze Mini-Kugeln und Bissen von Fadenkäse schwer zu kauen sein und stecken bleiben. Bieten Sie dünne Scheiben, Fasern oder abgekühlten, klein geschnittenen geschmolzenen Käse an und vierteln Sie Mini-Mozzarellakugeln. Beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es aufrecht sitzt.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Mozzarella
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Mozzarella zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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