🧂 Lorbeerblätter
Allergenhinweis
Lorbeer ist kein häufiges Allergen, Reaktionen nach dem Verzehr sind selten. Wichtiger ist die mechanische Gefahr: Ganze Blätter bleiben auch nach langem Kochen steif und scharfkantig, nehmen Sie sie daher vor dem Servieren immer heraus.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten ein oder zwei ganze Blätter in Suppen, Eintöpfen, Hülsenfrüchten oder Reis mitköcheln lassen und vor dem Servieren entfernen. Soll Lorbeer im Essen bleiben, eine kleine Prise fein gemahlenen Lorbeer unter Baby- und Kleinkindgerichte rühren.
Zubereitung
Verwenden Sie nur Speiselorbeer, getrocknet oder frisch von einer bekannten Lorbeerpflanze, niemals Blätter ähnlich aussehender Ziersträucher wie Kirschlorbeer, die giftig sind; frische Blätter schmecken kräftiger. Zählen Sie ganze Blätter beim Hineingeben in den Topf und beim Herausnehmen, oder nutzen Sie ein Gewürzsäckchen, und nehmen Sie lieber fein gemahlenes Pulver als zerbröselte Blätter, die schwer zu erkennen sind.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze oder zerbrochene Lorbeerblätter werden beim Kochen nicht weich und können im Hals stecken bleiben oder Rachen und Verdauungstrakt verletzen. Kontrollieren Sie die Portionen kleiner Kinder auf übersehene Stücke und beaufsichtigen Sie Mahlzeiten immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Lorbeerblätter zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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