🧂 Kräuter
Allergenhinweis
Küchenkräuter, ob frisch oder getrocknet, lösen selten Allergien aus. Petersilie, Koriander und Dill gehören wie Sellerie zu den Doldenblütlern und können bei Kindern mit Sellerie- oder Pollenallergie gelegentlich Kreuzreaktionen auslösen. Jeweils nur ein neues Kraut anbieten, auf Ausschlag oder geschwollene Lippen achten und bei getrockneten Mischungen prüfen, ob Salz, Zucker, Sellerie oder Senf zugesetzt sind.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten fein gehackte zarte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Dill oder Minze oder eine kleine Prise eines getrockneten Krauts wie Oregano oder Thymian unter Brei, Joghurt, Linsen oder Kartoffelpüree rühren. Mit 9–12 Monaten passen Kräuter in Omeletts, Bratlinge und Nudeln, ab 12 Monaten in Familiengerichte.
Zubereitung
Frische Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blätter von harten Stielen zupfen und sehr fein hacken oder in eine Soße ohne Salz pürieren. Getrocknete Kräuter fein zerreiben und früh mitkochen, damit sie weich werden; reine Kräuter statt gesalzener Würzmischungen wählen und holzigen Rosmarin und Thymian im Gericht mitgaren.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze frische Blätter können am Gaumen oder im Hals kleben und Würgen auslösen; holzige Stiele, ganze Lorbeerblätter und Rosmarinnadeln sind schwer zu kauen und können im Hals stecken bleiben. Frische Kräuter fein hacken, getrocknete zerreiben, Stiele und Lorbeerblätter entfernen, Kräuter unter feuchte Speisen mischen und Mahlzeiten immer beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kräuter zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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