🧂 Krautsalat-Dressing
Allergenhinweis
Die meisten Krautsalat-Dressings enthalten Ei aus der Mayonnaise und oft Senf, Joghurt-Varianten enthalten Milch, und viele enthalten Selleriesamen, ein in der EU kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bieten Sie Ei, Milch und Senf zuerst einzeln an und verwenden Sie das Dressing erst, wenn alles vertragen wird; prüfen Sie Fertigdressings auch auf Soja.
Wie servieren
Fertiges Krautsalat-Dressing ist meist gesüßt und salzig, daher vor dem 12. Monat weglassen und bis zum 2. Geburtstag lieber eine ungesüßte selbst gemachte Variante nehmen. Ab 6 Monaten einen Teelöffel Vollmilch-Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft unter Gemüsepüree rühren; ab 12 Monaten einen Löffel davon mit fein geriebenem Kohl und Karotte mischen.
Zubereitung
Vollmilch-Naturjoghurt oder gekaufte Mayonnaise, die mit pasteurisiertem Ei hergestellt wird, mit etwas Zitronensaft oder mildem Essig verrühren, ohne Zucker, Salz oder Honig. Selbst gemachte Mayonnaise mit rohem Ei meiden, angemachten Krautsalat im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als 2 Stunden draußen stehen lassen.
Textur und Erstickungsgefahr
Das Dressing selbst ist glatt, doch der rohe Kohl und die Karotte darin können schwer zu kauen sein. Gemüse fein reiben oder sehr dünn hobeln oder für jüngere Babys leicht gedämpften Kohl verwenden, 15 Minuten im Dressing weich ziehen lassen und Ihr Kind beim Essen sitzen lassen und beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Krautsalat-Dressing zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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