Kırmızı Mercimek ve Tatlı Biber Parmakları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 150 g (¾ su bardağı) kuru kırmızı mercimek, iyice yıkanmış
- 400 ml (1⅔ su bardağı) tuzsuz su veya tuz eklenmemiş sebze suyu
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber (yaklaşık 120 g), çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
- 40 g (⅓ su bardağı) ince yulaf unu (rulo yulafı blenderdan geçirin)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı limon suyu, pişirdikten sonra üzerine sürmek için
Yöntem
- 1. Yıkanmış mercimekleri tuzsuz suda 15-18 dakika tamamen yumuşayıp dağılana kadar kaynatın, ardından fazla suyu süzün ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- 2. Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın ve 20 cm kare bir kalıbı hafifçe yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 3. Doğranmış kırmızı biberi zeytinyağında kimyonla birlikte kısık ateşte 8-10 dakika, tamamen yumuşayıp çıtırlığı kalmayana kadar pişirin — az pişmiş biber kabuğu bir bebeğin parçalaması için serttir.
- 4. Mercimekleri çatalla ezin, biberleri ve yulaf ununu ekleyip koyu, kaşıkla alınabilir bir macun elde edene kadar karıştırın.
- 5. Karışımı kalıba 2 cm kalınlığında bastırın ve 20 dakika, sertleşip dokununca kuru olana kadar pişirin.
- 6. 15 dakika soğutun, yüzeyine limon suyu sürün (C vitamini ısıya duyarlıdır, bu yüzden pişirdikten sonra sürülür, asla öncesinde değil), ardından bebeğinizin ihtiyacı olan şekle göre kesin. Her parça başparmağınız ve işaret parmağınız arasında kolayca ezilebilmelidir.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Kapalı bir yumruktan iyi bir 3 cm dışarı çıkacak şekilde yaklaşık 8-9 cm uzunluğunda ve kabaca iki yetişkin parmağı genişliğinde (3 cm) parmak şeritleri halinde kesin — bu, tüm avuç içi kavramasının tutabileceği ve avuç içinde kaybolmadan kemirebileceği boyuttur.
9–12 ay
Cımbız kavraması (başparmak + işaret parmağı) göründüğünde, bebeğinizin tek tek parçaları almayı pratik edebilmesi için tepsiye serpiştirilmiş yumuşak 1 cm bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Pediatri notu
Mercimekteki hem olmayan demir, etteki demirden çok daha az verimli emilir, ancak C vitamini onu daha emilebilir bir forma dönüştürür — buradaki tatlı kırmızı biber ve limon suyu sadece lezzet katmakla kalmaz, gerçek bir besinsel iş yapar. Demir açısından zengin öğünleri büyük süt öğünlerinden ayrı bir oturuşta servis edin, çünkü kalsiyum demir emilimiyle rekabet eder. Yulaf doğal olarak glütensizdir ancak genellikle buğdayla birlikte öğütülür, bu nedenle ailenizde çölyak hastalığı varsa yulaf unu için sertifikalı glütensiz bir marka seçin.
Kaynak rehberi: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.