Ceviz Ezmesi Soslu Buğulama Taze Fasulye Parmakları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 200 g7 oz taze yeşil fasulye, uçları kırpılmış
- 1 yemek kaşığı (15 g0,5 oz) pürüzsüz %100 ceviz ezmesi, ilave tuz veya şeker içermeyen (veya hiç parça kalmayacak şekilde tamamen pürüzsüz bir macun haline getirilmiş 25 g1 oz ceviz içi)
- 3 yemek kaşığı (45 g1,5 oz) sade, şekersiz, tam yağlı pastörize yoğurt (veya bebeğin normal sütü — 6. adıma bakın)
- 1 çay kaşığı (5 ml0,2 fl oz) limon suyu
- 15–30 ml0,5–1 fl oz ılık su, inceltmek için
- Bir tutam öğütülmüş kimyon (isteğe bağlı, tuzsuz)
Bu tarifteki besinler
Yöntem
- 1. Yeşil fasulyeleri 8-10 dakika buharda pişirin — kendiniz için pişireceğinizden daha uzun. Bir fasulye başparmağınız ve işaret parmağınız arasında dirençsizce ezildiğinde hazırdır; kabuğu hala sert veya lifli hissediyorsanız, 2 dakika daha buharda pişirin ve servis etmeden önce her fasulyeyi bir çatalın arkasıyla hafifçe bastırarak kabuğunu çatlatın.
- 2. Buharda pişerken, ceviz ezmesini yoğurt, limon suyu ve kimyonla çırpın.
- 3. Ilık suyu azar azar ekleyerek sos, kaymak kıvamında akıcı olana kadar inceltin. Pürüzsüz, ince bir gezdirme sosu olmalı — asla bir bebeğin damağına yapışabilecek kalın bir ceviz ezmesi topağı olmamalı.
- 4. Fasulyeleri süzün ve ılıklaşana kadar soğutun.
- 5. Fasulyelerin üzerine ince bir tabaka sos kaşıklayın veya daldırmak için sığ bir kapta servis edin.
- 6. Aynı anda yalnızca bir yeni alerjen tanıtın: bebek daha önce süt ürünü aldıysa ve reaksiyon göstermediyse, sosu tarifteki gibi yoğurtla yapın; süt ürünü hala yeniyse, ceviz ezmesini bebeğin normal anne sütü veya formülüyle inceltin, böylece ceviz tek yeni gıda olur. Günün erken saatlerinde evde az miktarda sunun ve bebeği birkaç saat gözlemleyin.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Fasulyeleri parmak uzunluğunda, yaklaşık 8-9 cm3⅛-3½ inç, bütün olarak servis edin, daha uzun olanları ikiye bölün ve ince bir tabaka sosla kaplayın — uzun yumuşak bir çubuk, avuç içi kavramasının tutabileceği ve bebeğin diş etleriyle kavrayabileceği bir ucu yumruğun üzerinde dışarıda bırakabileceği şekildir.
9–12 ay
Pişmiş fasulyeleri 1 cm⅜ inç bezelye büyüklüğünde parçalara doğrayın ve ince bir sos tabakasıyla karıştırın, böylece her parça cımbız tutuşuyla (başparmak ve işaret parmağı) tek tek alınmak zorunda kalır.
Pediatri notu
Ceviz, yaygın kuruyemişler arasında en çok bitkisel omega-3 ALA içerir; ancak bütün cevizler, ceviz yarımları ve doğranmış cevizler boğulma riski taşır ve 5 yaşından önce sunulmaz. O zamana kadar cevizi yalnızca akıtılabilir bir sos kıvamına inceltilmiş pürüzsüz ezme olarak ya da ince öğütülüp yemeğe karıştırılmış olarak sunun. Sert kabuklu yemişi bu biçimde yaklaşık altı aydan itibaren tanıtmak ve düzenli olarak diyette tutmak, daha düşük kuruyemiş alerjisi oranlarıyla ilişkilendirilir.
Kaynak rehberi: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.
