İpeksi Badem Ezmeli Armutlu Yoğurt Dibi ve Buğulanmış Armut Çubukları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 1 olgun armut, yaklaşık 150 g5 oz, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, kalın çubuklar halinde kesilmiş
- 15 g0,5 oz (1 yemek kaşığı) pürüzsüz %100 badem ezmesi, tuzsuz ve ilave şekersiz (etiketin yalnızca badem içerdiğini kontrol edin)
- 45 ml1,5 fl oz (3 yemek kaşığı) ılık su veya armudu buğuladığınız sıcak su
- 60 g2 oz (¼ su bardağı) tam yağlı sade şekersiz pastörize yoğurt — yalnızca inek sütü ürünleri bebeğinizin diyetinde zaten yerleşmişse kullanın. Değilse, bunun yerine sade şekersiz yulaf yoğurdu kullanın, buğday henüz tanıtılmadıysa glutensiz yulaftan yapılmış olanı seçin, böylece badem tek yeni alerjen olur (bu değişim aynı zamanda tarifin alerjen listesinden Süt Ürününü de çıkarır). Soya yoğurdu ikame etmeyin, bu sadece farklı bir alerjen tanıtır
- 1 tutam öğütülmüş kakule veya tarçın (isteğe bağlı)
Bu tarifteki besinler
Yöntem
- 1. Armut çubuklarını kaynayan suyun üzerinde 6-8 dakika buharda pişirin, başparmağınızla işaret parmağınız arasında kolayca ezilene kadar. 12 aydan küçük bebekler için armudu her zaman pişirin — olgun çiğ armut bile boğulma tehlikesi oluşturacak kadar serttir ve buharda pişirmek, ezileceğini bilmenin tek güvenilir yoludur.
- 2. Sıcak buhar suyundan 3 yemek kaşığı ayırın ve armut çubuklarını ılıklaşana kadar soğutun.
- 3. Badem ezmesini, ılık suyu azar azar ekleyerek tamamen pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın; kalın topaklar kalmasın. Bir topak kuruyemiş ezmesi boğulma tehlikesidir; ince, akışkan bir sosu ise bebek çok daha kolay idare eder.
- 4. İnceltilmiş badem ezmesini, yoğurda kakule ile birlikte karıştırın; kaşıktan akan pürüzsüz, ince bir daldırma sosu elde edin.
- 5. Her armut çubuğuna çay kaşığının arkasıyla İNCE bir tabaka sos sürün veya sosu sığ, açık bir kasede servis edin ki bebek çubukla veya önceden doldurulmuş kaşıkla alabilsin. Kuruyemiş ezmesini asla kaşıkla veya kalın bir tabaka halinde sunmayın.
- 6. Hemen servis edin. Artan sos buzdolabında 24 saat dayanır; bebeğin daldırdığı bir kaseyi tekrar servis etmeyin.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Buharda pişmiş armudu, yaklaşık 8 cm3⅛ inç uzunluğunda ve 2 cm¾ inç kalınlığında parmak boyutunda çubuklar halinde servis edin — kapalı yumruğun üzerinde görünen kısmı kalacak kadar uzun olmalı, bu da palmar (tüm el) kavrama için gereklidir. Sadece ince bir sos tabakası sürün ki çubuk tutması çok kaygan olmasın.
9–12 ay
Buharda pişmiş armudu 1 cm⅜ inç bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve inceltilmiş sosa hafifçe bulayın ki bebek başparmak ve işaret parmağıyla kıskaç kavramayı deneyebilsin; yanında az miktarda sosla doldurulmuş bir kaşık verin.
Pediatri notu
Bu tarif yazıldığı haliyle İKİ alerjen içerir — sert kabuklu yemiş ve süt ürünü — bu nedenle bu biçimde yalnızca inek sütü içeren süt ürünleri zaten denenmişse sunun; aksi halde badem test edilen tek yeni besin olsun diye yulaf yoğurdu değişimini kullanın. Sert kabuklu yemişler yer fıstığından ayrı bir alerjen ailesidir, bu yüzden yer fıstığını tolere etmesi bebeğinizin badem veya kajuya nasıl tepki vereceğini göstermez — her birinin kendi tanıtımı gerekir ve aynı erken ve sürekli düzen geçerlidir: tolere edildikten sonra bademi tek seferlik değil, haftada 2–3 kez diyette tutun. Bütün bademler, badem yarımları ve doğranmış, dilimlenmiş veya yaprak bademler 5 yaşından önce sunulmaz; o zamana kadar bademi yalnızca sıvıya inceltilmiş pürüzsüz %100 kuruyemiş ezmesi olarak ya da kağıt inceliğinde sürülmüş olarak veya ince öğütülmüş badem halinde yemeğe karıştırarak kullanın — asla kaşıkla kuruyemiş ezmesi ve asla kuruyemiş parçası vermeyin. Pastörize yoğurt ve peynir yaklaşık 6. aydan itibaren uygundur, ancak inek sütü 12 aydan önce içecek olarak verilmemelidir.
Kaynak rehberi: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.
