İpeksi Badem Ezmeli Armutlu Yoğurt Dibi ve Buğulanmış Armut Çubukları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 1 olgun armut, yaklaşık 150 g, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, kalın çubuklar halinde kesilmiş
- 15 g (1 yemek kaşığı) pürüzsüz %100 badem ezmesi, tuzsuz ve ilave şekersiz (etiketin yalnızca badem içerdiğini kontrol edin)
- 45 ml (3 yemek kaşığı) ılık su veya armudu buğuladığınız sıcak su
- 60 g (¼ su bardağı) tam yağlı sade şekersiz pastörize yoğurt — yalnızca inek sütü ürünleri bebeğinizin diyetinde zaten yerleşmişse kullanın. Değilse, bunun yerine sade şekersiz yulaf yoğurdu kullanın, buğday henüz tanıtılmadıysa glutensiz yulaftan yapılmış olanı seçin, böylece badem tek yeni alerjen olur (bu değişim aynı zamanda tarifin alerjen listesinden Süt Ürününü de çıkarır). Soya yoğurdu ikame etmeyin, bu sadece farklı bir alerjen tanıtır
- 1 tutam öğütülmüş kakule veya tarçın (isteğe bağlı)
Yöntem
- 1. Armut çubuklarını kaynayan suyun üzerinde 6-8 dakika buharda pişirin, başparmağınızla işaret parmağınız arasında kolayca ezilene kadar. 12 aydan küçük bebekler için armudu her zaman pişirin — olgun çiğ armut bile boğulma tehlikesi oluşturacak kadar serttir ve buharda pişirmek, ezileceğini bilmenin tek güvenilir yoludur.
- 2. Sıcak buhar suyundan 3 yemek kaşığı ayırın ve armut çubuklarını ılıklaşana kadar soğutun.
- 3. Badem ezmesini, ılık suyu azar azar ekleyerek tamamen pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın; kalın topaklar kalmasın. Bir topak fındık ezmesi boğulma tehlikesidir; ince, akışkan bir sos değildir.
- 4. İnceltilmiş badem ezmesini, yoğurda kakule ile birlikte karıştırın; kaşıktan akan pürüzsüz, ince bir daldırma sosu elde edin.
- 5. Her armut çubuğuna çay kaşığının arkasıyla İNCE bir tabaka sos sürün veya sosu sığ, açık bir kasede servis edin ki bebek çubukla veya önceden doldurulmuş kaşıkla alabilsin. Fındık ezmesini asla kaşıkla veya kalın bir tabaka halinde sunmayın.
- 6. Hemen servis edin. Artan sos buzdolabında 24 saat dayanır; bebeğin daldırdığı bir kaseyi tekrar servis etmeyin.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Buharda pişmiş armudu, yaklaşık 8 cm uzunluğunda ve 2 cm kalınlığında parmak boyutunda çubuklar halinde servis edin — kapalı yumruğun üzerinde görünen kısmı kalacak kadar uzun olmalı, bu da palmar (tüm el) kavrama için gereklidir. Sadece ince bir sos tabakası sürün ki çubuk tutması çok kaygan olmasın.
9–12 ay
Buharda pişmiş armudu 1 cm bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve inceltilmiş sosa hafifçe bulayın ki bebek başparmak ve işaret parmağıyla kıskaç kavramayı deneyebilsin; yanında az miktarda sosla doldurulmuş bir kaşık verin.
Pediatri notu
Bu tarif İKİ alerjen içerir — ağaç fıstığı ve süt ürünü — bu yüzden bu formda yalnızca inek sütü ürünleri zaten yerleşmişse servis edin; aksi takdirde yulaf yoğurdu değişimini kullanın, böylece test edilen tek yeni gıda badem olur. Ağaç fıstıkları fıstıktan ayrı bir alerjen ailesidir, bu nedenle fıstığı tolere etmek badem veya kaju güvenli olduğu anlamına gelmez — her birinin kendi tanıtımı gerekir ve aynı erken ve sürekli model geçerlidir: tolere edildikten sonra bademi haftada 2-3 kez diyette tutun, tek seferlik değil. Bütün ve doğranmış fıstıklar yıllarca boğulma tehlikesi olmaya devam eder — İngiltere rehberi 5 yaşından önce bütün fıstık vermemeyi söyler, ABD rehberi 4 — bu nedenle bir yaşın altında her zaman pürüzsüz %100 fıstık ezmesini sıvıya inceltilmiş veya kağıt inceliğinde sürülmüş olarak kullanın, asla kaşıkla ve asla doğranmış fıstık değil. Pastörize yoğurt ve peynir yaklaşık 6 aydan itibaren uygundur, ancak inek sütü 12 aydan önce içecek olarak verilmemelidir.
Kaynak rehberi: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.