🧂 Mayonez
Alerjen notu
Klasik mayonez yumurta sarısı ve yağdan yapılır; bu yüzden yaygın bir alerjen olan yumurta içerir ve birçok marka ayrıca AB'de etikette belirtilmesi zorunlu bir alerjen olan hardal ekler. Önce iyice pişmiş yumurta verin; tolere edildikten sonra biraz mayonez deneyin. Yumurtasız çeşitler çoğu zaman soya veya başka alerjenler içerir.
Nasıl servis edilir
Yaklaşık 6. aydan itibaren, bebeğiniz pişmiş yumurta yiyorsa, ezilmiş avokadoya, didiklenmiş balığa veya tavuğa çok az pastörize hazır mayonez karıştırabilirsiniz. 12. aydan sonra yumuşak sandviçlere ince bir kat sürün veya yumurta ya da somon salatasına biraz karıştırın; yağı yüksek olduğu ve tuz içerdiği için porsiyonları küçük tutun.
Hazırlık
Pastörize yumurtayla yapılmış hazır mayonez kullanın (birçok marka böyledir, ama etiketi kontrol edin); salmonella riski nedeniyle çiğ yumurtayla yapılan ev yapımı mayonez ve aioliden kaçının. Pastörize olduğunu doğrulayamıyorsanız yalnızca iyice ısıtılan yemeklerde kullanın ve açılmış kavanozu buzdolabında saklayın.
Doku ve boğulma riski
Mayonez pürüzsüzdür ve tek başına genellikle tipik bir boğulma tehlikesi değildir; ince bir kat, ekmek, tavuk veya balık gibi kuru yiyeceklerin yutulmasını bile kolaylaştırabilir. Asıl dikkat etmeniz gereken, neyle karıştırıldığıdır: tavuğu iyice didikleyin, haşlanmış yumurtayı küçük doğrayın, mayonezli salatalara bütün üzüm ve kereviz sapı parçaları eklemeyin, 5 yaşından önce bütün ya da doğranmış kuruyemiş eklemeyin ve yemeklerde her zaman gözetim altında tutun.
Başlangıç yaşları, hazır olduklarına dair işaretler gösteren sağlıklı, tam zamanlı doğan bebekler için tipik rehberdir. Özellikle ailede alerji öyküsü varsa, çocuk doktorunuz farklı önerilerde bulunabilir.
İlk tatları ve reaksiyonları takip edin
Çocuğunuzun mayonez ilk kez denediğinde kaydedin, herhangi bir reaksiyonu not edin ve alerjen takibinde görün.
Daha fazla Otlar, baharatlar & çeşniler
🧂 Lahana salatası sosu
Lahana salatası soslarının çoğu mayonezden gelen yumurta ve sıklıkla hardal içerir; yoğurtlu olanlarda süt…
🧂 Mango çatnisi
Mangonun kendisi nadiren alerjiye yol açar, ancak çatni tariflerinde hardal tohumu, sert kabuklu yemişler…
🧂 Maydanoz
Maydanoz nadiren alerji yapar; ancak AB'de beyanı zorunlu bir alerjen olan kereviz ile aynı bitki…
🧂 Miso ezmesi
Miso fermente soya fasulyesinden yapılır, bu yüzden bir soya alerjeni sayılır; fermantasyon bunu değiştirmez…
🧂 Muskat cevizi
Adına rağmen muskat cevizi tropikal bir ağacın tohumudur, sert kabuklu yemiş değildir ve alerjisi yaygın…
🧂 Nane
Nane (bahçe nanesi ve tıbbi nane) yaygın bir besin alerjeni değildir ve tepkiler nadirdir; ancak fesleğen veya…