Pudim de Chia com Framboesa e Palitos de Banana
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 1 colher de sopa (10 g) de sementes de chia
- 150 g (⅔ xícara) de iogurte natural integral sem açúcar pasteurizado
- 80 ml (⅓ xícara) de leite integral pasteurizado (usado apenas na comida — não oferecido como bebida antes dos 12 meses)
- 80 g (⅔ xícara) de framboesas, frescas ou descongeladas
- 1 colher de chá de linhaça moída
- 1 banana grande madura
Modo de preparo
- 1. Bata as sementes de chia no iogurte e no leite, deixe descansar por 10 minutos e bata vigorosamente uma segunda vez para quebrar qualquer grumo de sementes. Mantenha o líquido generoso — essa proporção dá às sementes muito mais líquido do que podem absorver, o que garante que elas geleiem completamente.
- 2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou durante a noite, até engrossar e ficar cremoso.
- 3. Verifique a textura antes de servir: cada semente deve estar inchada e com uma camada de gel, sem sementes secas ou granuladas em qualquer lugar da tigela. Se encontrar alguma, bata novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.
- 4. Amasse as framboesas com um garfo (passe por uma peneira primeiro se preferir sem sementes) e misture-as ao pudim com a linhaça moída.
- 5. Descasque a banana, corte ao meio transversalmente e depois corte cada metade longitudinalmente em quartos — oito palitos com cerca de 8–9 cm de comprimento. Nunca sirva banana em fatias redondas em formato de moeda.
- 6. Cubra os palitos com o pudim e sirva. Guarde o pudim restante coberto na geladeira por até 2 dias.
Como servir por idade
6–8 meses
Use palitos de banana cortados longitudinalmente, com cerca de 8–9 cm de comprimento e a largura de dois dedos de adulto, cobertos com uma camada fina de pudim sobre os dois terços superiores — o terço inferior nu dá uma alça para a pegada com a mão inteira (palmar), e enrolar essa ponta em linhaça moída evita que escorregue do punho.
9–12 meses
Corte a banana em pedaços de 1 cm, do tamanho de ervilhas, dobre metade deles no pudim e espalhe o restante na bandeja, para que o bebê os pegue um a um com a pinça (polegar e indicador); ofereça uma colher pré-carregada para o pudim.
Nota pediátrica
A chia deve estar totalmente hidratada antes de ser servida — as sementes secas absorvem muitas vezes o próprio peso em líquido e podem inchar e formar grumos depois de engolidas, então mantenha o líquido generoso e deixe de molho por pelo menos 30 minutos e verifique se não restam sementes secas. A chia e a linhaça fornecem o ômega-3 vegetal ALA, mas os bebês convertem apenas uma pequena fração de ALA em DHA, então o peixe oleoso continua sendo a principal fonte de DHA.
Orientação da fonte: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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