Nota sobre alérgenos
O melaço não é um alérgeno comum e reações são raras, mas o melaço sulfitado contém sulfitos, que podem causar chiado no peito em algumas crianças sensíveis, principalmente as que têm asma; por isso, prefira o sem sulfitos. Ele não é oferecido antes dos 18 meses por ser um açúcar adicionado concentrado; na primeira vez, misture um pouco à comida e observe se aparecem manchas na pele ou desconforto na barriga.
Como servir
Mesmo depois dos 18 meses, ofereça só de vez em quando: especialistas recomendam evitar açúcares adicionados antes dos 2 anos e mantê-los baixos depois. O sabor forte e levemente amargo rende muito: cerca de 1/4 de colher de chá no mingau de aveia, no iogurte natural ou em massa macia de biscoito de gengibre é suficiente.
Preparo
Escolha melaço puro sem sulfitos. O melaço de cana escuro e mais concentrado é menos doce e traz um pouco de ferro e cálcio, mas continua sendo principalmente açúcar e não é motivo para oferecer com mais frequência. Use-o principalmente em receitas assadas, como bolinhos macios, e escove os dentes da criança depois, pois ele gruda nos dentes.
Textura e risco de engasgo
O melaço é um xarope grosso e pegajoso, então uma colherada sozinha pode revestir a boca e ser difícil de engolir. Misture-o sempre a alimentos úmidos, evite balas duras de melaço e caramelos mastigáveis, sirva os assados macios e em pedaços pequenos e sempre supervisione.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar melaço pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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