퀴노아, 케일, 토마토 필라프

재료

• 흰 퀴노아 100g(1/2컵), 물이 맑아질 때까지 가는 체에 헹군 것
• 무염 물 또는 무염 야채 육수 250ml(1컵)
• 케일 60g(1컵, 꽉 채워서), 굵은 줄기는 제거하고 잎은 잘게 다진 것
• 잘 익은 토마토 150g(1컵), 껍질과 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 올리브 오일 1큰술
• 레몬 주스 1작은술
• 무염, 무가당 매끄러운 캐슈 크림 2큰술, 부을 수 있는 농도로 묽힌 것(선택 사항, 알레르기 유발 물질 참조)
• 작은 주키니호박 1개, 8cm 길이로 잘라서 으깨질 때까지 찐 것, 곁들임용(선택 사항 – 아래 6-8개월 모양에 사용)

조리법

1. 1. 퀴노아를 잘 헹굽니다. 천연 사포닌 코팅이 아기에게 쓴맛을 줍니다.
2. 2. 퀴노아를 무염 물에 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인 다음, 불을 끄고 5분간 그대로 두어 알갱이가 부드럽고 약간 익힌 정도가 되게 합니다(알 덴테보다 더 익힘).
3. 3. 잘게 다진 케일을 올리브 오일로 약불에서 6-7분간 완전히 축 늘어질 때까지 볶습니다. 케일은 절대 질기게 제공하지 마세요. 입안에서 뭉칠 수 있습니다.
4. 4. 케일과 다진 토마토를 퀴노아에 섞고 가볍게 으깨서 혼합물이 뭉치게 합니다.
5. 5. 레몬 주스를 넣고, 사용한다면 캐슈 크림도 넣습니다. 항상 부을 수 있는 농도로 묽혀야 하며 절대 걸쭉한 덩어리가 되지 않게 합니다.
6. 6. 아기의 단계에 따라 모양을 만들거나 느슨하게 미지근하게 제공합니다. 주키니 스트립을 사용하는 경우 엄지와 검지 사이에서 쉽게 으깨질 때까지 찝니다.