오트 크럼브 구운 두부 핑거

재료

• 단단한 칼슘 응고 두부 250g, 물기 제거 (라벨에 황산칼슘이라고 표시된 것 확인)
• 귀리 30g (⅓컵), 거친 크럼브로 갈은 것 — 밀이 아직 도입되지 않았다면 글루텐 프리 라벨이 붙은 귀리를 사용하세요
• 1작은술 달콤한(순한) 파프리카 가루, 맵지 않은 것
• ½작은술 말린 오레가노
• 15ml(1큰술) 무가당 플레인 두유 요거트 또는 물 (빵가루가 잘 붙도록)
• 15ml(1큰술) 올리브오일

조리법

1. 1. 두부를 깨끗한 주방천으로 감싸고, 접시와 가벼운 무게를 얹어 10분간 눌러 물기를 뺍니다.
2. 2. 오븐을 200°C(180°C 컨벡션 / 400°F)로 예열하고, 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올리브오일 반을 바릅니다.
3. 3. 접시에 오트 크럼블, 파프리카 가루, 오레가노를 섞습니다. 소금을 넣지 말고, 이 조리법 어디에도 간장이나 타마리를 사용하지 마세요. 작은술 하나에 약 300mg의 나트륨이 들어 있는데, 이는 7~12개월 영아의 하루 권장 나트륨 섭취량에 가깝고, 아기의 신장은 그 부담을 처리할 수 없습니다.
4. 4. 눌러둔 두부를 아기 월령에 맞는 크기로 손가락 모양으로 자르고(아래 월령 가이드 참조), 각각에 두유 요거트를 바른 다음 오트 크럼블을 가볍게 입힙니다.
5. 5. 손가락 모양을 팬에 놓고 남은 오일을 바른 후 18~20분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 크럼블이 연한 금색이 되고 속은 부드럽고 커스터드처럼 될 때까지 굽습니다. 더 오래 구우면 표면이 질겨집니다.
6. 6. 미지근할 때까지 식힌 후, 엄지와 검지로 모서리를 눌러보세요. 쉽게 으스러져야 합니다. 만약 질기거나 고무 같은 껍질이 생겼다면 그 조각은 주지 마세요. 껍질을 벗기거나 어른용으로 따로 두고, 부드러운 속만 주세요.
7. 7. 그대로 주거나, 재료 목록에 있는 무가당 플레인 두유 요거트 한 스푼, 또는 으깬 아보카도를 곁들여 주세요. 두유를 처음 먹일 때는 유제품 요거트나 치즈와 함께 주지 마세요. 한 번에 두 가지 알레르기 유발 식품을 접하게 되면 어떤 것이 반응을 일으켰는지 알 수 없습니다.