알레르겐 정보
제빵용 효모는 흔한 알레르기 유발 식품이 아니며, 진짜 효모 알레르기는 드뭅니다. 효모가 들어가는 빵, 피자 도우, 번 같은 음식에는 보통 밀이, 때로는 우유, 달걀, 참깨가 들어 있으므로 이런 알레르기 유발 식품은 하나씩 시도하고 라벨을 확인하세요.
제공 방법
건조 효모는 그 자체로 먹는 식품이 아니며, 아기는 빵과 반죽에 넣어 구운 형태로 먹게 됩니다. 생후 6개월 무렵부터 소금이 적은 빵을 살짝 구워 길쭉하게 자른 것이나 집에서 만든 부드러운 납작빵을 주고, 유아기에는 피자 도우와 모닝빵도 나눠 먹을 수 있습니다. 영양 효모는 음식 위에 뿌리는, 활성이 없는 별개의 제품입니다.
준비
효모를 미지근한 물이나 우유에 녹여 반죽에 넣고 치댄 뒤 발효시키고, 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 구우면 효모는 활성을 잃습니다. 살아 있는 효모와 해로운 세균이 있을 수 있는 날밀가루가 들어 있으니 날반죽이나 덜 구운 반죽은 절대 주지 말고, 집에서 만드는 빵에는 소금을 적게 넣으세요.
질감 및 질식 위험
건조 효모 알갱이는 조리에만 쓰이므로, 질식과 관련해 주의할 것은 그것으로 만든 빵입니다. 갓 구운 부드러운 빵은 입안에서 끈적한 덩어리가 될 수 있습니다. 빵을 살짝 구워 손가락 길이의 막대 모양으로 자르고, 폭신한 빵을 큰 덩어리로 주지 말며, 식사 중에는 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
허브, 향신료 & 조미료 더보기
🧂 흑후추
흑후추는 흔한 알레르기 유발 식품이 아니며, 진짜 알레르기 반응은 드뭅니다. 매운맛 때문에 기침이나 재채기를 하거나 보채는 아기도 있으니, 생후 6개월 무렵부터 음식에 아주 조금 섞어 시작하고…
🧂 가람 마살라
가람 마살라는 시나몬, 카다멈, 정향, 커민, 고수 씨, 후추 같은 따뜻한 향신료를 섞은 것으로, 향신료 알레르기는 드문 편입니다. 소금, 고춧가루, 겨자, 셀러리 씨가 들어간 제품도 있으니 라벨을…
🧂 간장
대부분의 간장은 연한 것이든 진한 것이든 콩과 밀을 발효해 만들기 때문에 흔한 알레르기 유발 물질인 대두와 밀이 모두 들어 있습니다. 대두와 밀은 먼저 두부와 빵 같은 음식으로 시도해 보세요…
🧂 고수
고수(고수풀의 잎)는 흔한 알레르기 유발 식품이 아니지만 드물게 반응이 나타날 수 있으며, 셀러리나 당근 등 같은 과 식물에 민감한 사람에게서 나타나기도 합니다. 처음에는 익숙한 음식에 조금 섞어…
🧂 고수 씨앗
고수는 흔한 알레르기 유발 식품이 아니지만 셀러리, 당근, 펜넬과 같은 미나리과 식물이라, 셀러리나 꽃가루 알레르기가 있는 아이가 드물게 반응할 수 있습니다. 익숙한 음식에 간 고수 씨앗을 한 꼬집…
🧂 닭육수
닭고기는 흔한 알레르기 유발 식품이 아니지만, 육수에는 EU에서 알레르기 유발 식품으로 지정된 셀러리가 자주 들어가고, 시판 육수나 고형 육수에는 밀, 우유, 대두, 겨자가 들어 있을 수 있습니다…