Nota sugli allergeni
Le olive non ripiene non sono un allergene comune, le reazioni sono rare e non hanno nulla a che vedere con la frutta a guscio. Le olive ripiene possono contenere acciughe (pesce), formaggio (latte) o mandorle, quindi leggi l'etichetta. Poiché sono conservate in salamoia molto salata, prima dei 12 mesi offrine solo un piccolo assaggio occasionale, sciacquate e a basso contenuto di sodio, e dopo quell'età come alimento occasionale.
Come servire
Da circa 6 mesi, offri un po' di oliva snocciolata tritata finemente nel cibo, oppure schiacciata e spalmata su pane tostato morbido. Dai 9 ai 12 mesi, offri spicchi tagliati per il lungo per esercitare la presa a pinza; per i bambini piccoli bastano una o due olive tagliate in quarti per pasto.
Preparazione
Scegli olive snocciolate e a basso contenuto di sodio, poi sciacquale o lasciale in ammollo in acqua fresca per 10–15 minuti per togliere parte della salamoia. Le olive nere in scatola sono più delicate e morbide, quelle verdi più sode e quelle nere rugose conservate sotto sale molto più salate, quindi usa queste ultime con moderazione. Controlla ogni oliva per eventuali noccioli rimasti, poi tritala, schiacciala o tagliala in quarti, oppure frulla le olive in una crema spalmabile o in un sugo.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le olive intere sono rotonde e scivolose e i noccioli sono un serio pericolo di soffocamento, quindi non dare olive intere ai bambini sotto i 5 anni. Controlla che non ci siano noccioli anche nelle olive snocciolate, tritale, schiacciale o tagliale in quarti per il lungo, evita le olive ripiene di mandorle, che nascondono pezzi duri, e sorveglia sempre.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta olive, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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