Nota sugli allergeni
La melassa non è un allergene comune e le reazioni sono rare, ma la melassa solforata contiene solfiti, che in alcuni bambini sensibili, soprattutto se asmatici, possono provocare respiro sibilante: sceglietela quindi non solforata. Non si dà prima dei 18 mesi perché è uno zucchero aggiunto concentrato; la prima volta mescolatene un po' al cibo e osservate eventuali eruzioni cutanee o mal di pancia.
Come servire
Anche dopo i 18 mesi usatela solo ogni tanto: gli esperti consigliano di evitare gli zuccheri aggiunti prima dei 2 anni e di limitarli in seguito. Il suo sapore intenso e leggermente amaro basta in piccole dosi: circa 1/4 di cucchiaino nel porridge, nello yogurt bianco o in un impasto morbido di pan di zenzero è sufficiente.
Preparazione
Scegliete melassa pura non solforata. La melassa nera di canna è meno dolce e apporta un po' di ferro e calcio, ma resta soprattutto zucchero e non è un motivo per darla più spesso. Usatela soprattutto nei dolci da forno, come muffin morbidi, e lavate poi i denti al bambino, perché si attacca ai denti.
Consistenza e rischio di soffocamento
La melassa è uno sciroppo denso e appiccicoso, quindi un cucchiaio da solo può rivestire la bocca ed essere difficile da deglutire. Mescolatela sempre ad alimenti umidi, evitate caramelle dure alla melassa e caramelle mou, servite i dolci morbidi e a pezzetti e sorvegliate sempre.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta melassa, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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